Makanan Yang Menipu: Lihat Melepasi Label Untuk Mengetahui Apa yang Anda Makan

Kandungan

• Ulasan untuk

Salah satu perkara kegemaran saya untuk dilakukan dengan pelanggan saya ialah membawa mereka membeli-belah runcit. Bagi saya, ini seperti sains pemakanan yang hidup, dengan contoh hampir semua perkara yang ingin saya bicarakan dengan mereka. Dan kadang-kadang mereka belajar bahawa makanan yang mereka fikir sihat sebenarnya menipu mereka. Berikut adalah beberapa contoh makanan yang boleh menipu anda juga:

Pasta Bijirin Penuh

Pasta yang berlabel 'dibuat dengan biji-bijian' 'tepung durum' 'gandum durum' atau 'multigrain' tidak bermaksud bahawa bijirin utuh. Saya baru-baru ini bersama pelanggan di pasar dan dia mengambil jenama biasanya, dengan bangga berkata, "Inilah yang saya beli." Warnanya gelap, dan labelnya mengandungi kata-kata 'bijirin penuh' tetapi ketika saya mengimbas bahan-bahannya, saya mendapati bahawa ia sebenarnya adalah campuran dari biji-bijian halus dan biji-bijian. Cari perkataan 'whole durum flour' (durum ialah sejenis gandum yang sering digunakan dalam pasta), '100 peratus whole durum wheat' atau 'whole wheat flour.' Sekiranya anda tidak melihat istilah 'utuh' atau '100 persen' di depan gandum atau durum, biji-bijian itu mungkin telah diproses dan dilucutkan banyak nutriennya.

Makanan Ringan Tanpa Lemak Trans

Melihat 'lemak trans bebas' atau 'lemak trans sifar' mungkin kelihatan seperti lampu hijau, tetapi ada celah. Banyak produk stabil rak memerlukan lemak pepejal untuk mengikat bahan bersama; jika tidak, minyak akan terpisah dan kuki atau keropok anda akan berubah menjadi tumpukan goo di atas gundukan minyak. Oleh itu, syarikat makanan menemui cara untuk mencipta lemak pepejal yang boleh dipanggil bebas trans dengan menggunakan minyak terhidrogenasi sepenuhnya daripada minyak terhidrogenasi separa. Ia dinamakan minyak bersertifikat, dan sementara secara teknikalnya bebas lemak, satu kajian di Brandeis University mendapati bahawa penggunaannya dapat menurunkan HDL, kolesterol baik dan menyebabkan kenaikan gula darah yang ketara (sekitar 20 peratus). Cara terbaik untuk mengelakkan minyak terhidrogenasi separa dan sepenuhnya adalah dengan membaca senarai ramuan. Periksa perkataan H - terhidrogenasi - sama ada sebahagian atau sepenuhnya, atau minyak baru yang diperkepentingan.

Produk Buah Sebenar

Apabila anda melihat bar buah beku dan makanan ringan berlemak berlabel 'buah sebenar' jangan mengelirukannya dengan 'semua buah.' Buah asli hanya bermakna terdapat beberapa buah sebenar dalam produk, tetapi ia boleh dicampur dengan bahan tambahan lain. Satu-satunya cara untuk memberitahu adalah sekali lagi membaca senarai ramuan. Sebagai contoh, bahan kedua dalam beberapa jenama popular bar buah beku ialah gula, sesuatu yang anda mungkin tidak jangkakan dengan melihat bahagian hadapan bungkusan. Dan versi 'tanpa gula' bukanlah pilihan yang lebih baik - selalunya mengandungi pemanis tiruan, alkohol gula (yang boleh memberi kesan pencahar - tidak begitu menyenangkan) dan warna tiruan.

Gula-gula Organik

Saya penyokong organik yang besar dan yakin bahawa mereka lebih baik untuk planet ini, tetapi secara sihat, sebilangan produk organik pada dasarnya masih merupakan makanan 'sampah' yang diproses yang dibuat dengan bahan-bahan yang ditanam secara organik. Sebenarnya makanan organik seperti gula-gula dan gula-gula boleh mengandungi tepung putih, gula halus dan juga sirap jagung fruktosa tinggi – jika ia dihasilkan secara organik. Dengan kata lain ‘organik’ tidak sinonim dengan ‘sihat.

Pokoknya: Sentiasa lihat melepasi istilah dan seni label dan ketahui dengan tepat apa yang terkandung dalam mana-mana makanan berbungkus yang anda beli. Menjadi ramuan ramuan mungkin memerlukan sedikit masa tambahan di kedai tetapi itu satu-satunya cara untuk benar-benar mengetahui apakah barang yang anda masukkan ke dalam troli anda layak dimasukkan ke dalam badan anda!

Cynthia Sass adalah ahli diet berdaftar dengan gelar master dalam sains pemakanan dan kesihatan awam. Sering dilihat di TV nasional, dia adalah penyumbang penyumbang SHAPE dan perunding pemakanan kepada New York Rangers dan Tampa Bay Rays. Penjual terbaik New York Times terbarunya ialah Cinch! Takluki Mengidam, Turunkan Berat Badan dan Turunkan Inci.

Ulasan untuk