Fake n ’Bake: 5 Makanan Goreng Yang Lebih Baik

Kandungan

• Kentang
• Potong Ayam
• Terung
• Ikan
• Keju
• Ulasan untuk

Ada makanan, akan goreng. Ia boleh dikatakan moto Amerika, tetapi ia juga mengenai cara paling tidak sihat untuk makan makanan yang sihat seperti kentang, ayam, ikan dan sayur-sayuran. "Menggoreng bukan sahaja menggandakan kandungan kalori makanan kerana lemak tambahan dari minyak goreng, tetapi memanaskan makanan ke suhu tinggi boleh menyebabkan pembentukan sebatian penyebab barah," kata Nicolette Pace, seorang RD dalam praktik swasta di Great Neck, NY . Selain itu, menggoreng bukan selalu merupakan cara paling enak untuk memasak, kerana lemak dapat menghilangkan rasa kusam dan rasa bisu.Potong lemak dan kekalkan rasa (dan kerak coklat keemasan) dengan mencuba kaedah memasak yang lebih bijak ini:

Kentang

Ah, kentang. Umbi yang sihat dan rendah kalori secara rutin dibasmi oleh mentega, minyak, dan krim. Dan apabila mereka dihiris menjadi kayu atau kerepek dan ditenggelamkan ke dalam tong minyak, seperti kata pepatah, tiada siapa boleh makan hanya satu.

Mengapa Mereka Dipanggang Lebih Baik: Kentang adalah kerajang semula jadi untuk rasa tambahan: herba, bawang putih, dan sedikit garam laut yang renyah. Dan itu adalah sedikit untuk dibuat di dalam ketuhar. Potong menjadi kepingan, toskan dengan putih telur, dan taburkan dengan herba cincang pilihan anda. Bakar selama 30-40 minit dalam ketuhar 350 darjah dan anda akan mendapat setumpuk "kentang goreng" dengan kerak coklat keemasan dan bahagian dalam yang lembap yang berfungsi sebagai kenderaan yang sangat baik untuk saus tomat.

Potong Ayam

Menggoreng ayam, seperti menggoreng kentang, menukarkan daging yang agak kurus menjadi makanan jari yang lazat tetapi menebalkan pinggang, yang memerlukan hampir 500 kalori untuk satu batang drum yang sedikit.

Mengapa Mereka Dipanggang Lebih Baik: Dalam kes ini, Pace mengesyorkan kaedah yang dia panggil "menggoreng kering." Untuk membuat potongan ayam rangup dengan kurang daripada separuh kalori dan sebahagian kecil daripada lemak, salutkan dada ayam dengan putih telur kemudian Panko, serbuk roti Jepun yang dicukur agak hancur, menghasilkan kepingan bergerigi yang mudah membentuk kerak rangup. Panaskan kuali tidak melekat hingga sederhana, dan masak kira-kira 6-8 minit setiap sisi sehingga perang keemasan.

Terung

Sekiranya anda ingin mengumpulkan kandungan lemak dari sayur-sayuran rendah kalori yang tidak berbahaya, goreng beberapa potong terung. Terung mempunyai daya serap span super, menyerap setiap titisan minyak terakhir yang disentuhnya.

Mengapa Ia Lebih Baik: Terung mentah spongy dan tanpa rasa. Tetapi apabila ia dimasak, ia menjadi lembut dan hampir daging dalam tekstur-dan anda tidak memerlukan banyak lemak untuk mendapatkan hasil yang diingini ini. Untuk membuat terung lemak rendah, lapis irisan terung dengan putih telur, korek pada Panko yang boleh dipercayai, dan lap pada dulang aluminium yang disemburkan dengan ringan dengan minyak yang sihat (seperti kanola). Bakar pada suhu 350 selama 30 minit dan anda akan mempunyai bahagian luar yang lembut dan lembut, sesuai untuk menumis dengan sos tomato buatan sendiri dan sedikit mozzarella.

Ikan

Ikan yang dilapisi tepung dan digoreng adalah satu-satunya cara untuk mengajak kanak-kanak dan bukan peminat ikan makan, ya, ikan. Ini sepenuhnya menafikan mana-mana faedah kesihatannya: rendah lemak, tinggi protein, dan mempunyai nutrien yang sangat sihat seperti omega 3s, bergantung pada spesiesnya.

Mengapa Ia Lebih Baik: Ikan, terutama jenis serpihan putih yang biasanya digoreng (seperti ikan kucing atau ikan kod) dimasak dengan cepat, sehingga mereka baik dengan lapisan Panko, semburan minyak ringan, dan 10-12 minit di dalam ketuhar. Dihidangkan dengan secubit limau dan sedikit sos pedas, ia menyihatkan, lazat dan hampir sama dengan bakul ikan goreng yang anda temui di pondok kerang tepi laut.

Kaedah lain yang digunakan Pace untuk menghilangkan lapisan bersama: Mesin pemanggang. Menggunakan pemanggang atau mesin penekan makanan jenis Panini, perasakan isi ikan dengan garam, lada sulah dan herba pilihan anda. Sapukan sedikit gril dengan minyak dan bakar. Ini menghasilkan kerak yang bagus dengan sendirinya dan menjaga dalaman lembap dan tidak stabil.

Keju

Apa yang asalnya merupakan hidangan pra-makan yang indah dalam masakan Itali-sebiji kecil mozzarella buatan sendiri yang baik yang disalut dengan telur dan digoreng dengan cepat-telah menjadi buruk kepada mimpi ngeri kalori yang melekit yang dikenali sebagai Mozzarella sticks, aplikasi pilihan di rangkaian restoran di seluruh negara.

Mengapa Ia Lebih Baik Dibakar: Kerana keju hangat-apa jua sumber haba-agak merosot dengan sendirinya; minum minyak panas hanya menambah lemak dan kalori tepu. Sekiranya anda ingin menikmati pengalaman tongkat goreng, cubalah mencelupkan keju kambing kental (walaupun brie brie atau bahkan mozzarella yang tegas akan berfungsi) dalam putih telur, dan masukkan (anda dapat meneka) Panko. Letakkan di atas loyang yang dilapisi ringan dan bakar selama 5 minit pada suhu 350. Rasa yang anda mahukan adalah keju rangup dan lengket, dan anda masih akan mendapatkannya dalam sekop.

Ulasan untuk