Naik Taraf Salad Mudah untuk Mangkuk Terbaik Anda

Kandungan

• Seimbangkan Perisa Anda
• Pergi Untuk Kepelbagaian dalam Tekstur
• Think Beyond Greens
• Pergi Besar
• Gandingkan Bahan Dengan Sempurna
• Gunakan Sayuran Seluruh
• Beri Ruang Hijau Anda
• Dapatkan Eksperimen dengan Dressing
• Gunakan Sisa Baki Anda
• Ulasan untuk

Pemakan yang sihat mengambil a banyak daripada salad. Terdapat salad "hijau ditambah sos" yang disertakan dengan burger kami, dan ada salad "aisberg, tomato, timun" yang ditambah dengan sos yang dibeli di kedai. Kami kerap makan salad untuk makan tengah hari dan juga telah diketahui makan salad untuk sarapan pagi. Itulah sebabnya mengapa, kadang-kadang, perlu mengambil sedikit usaha tambahan untuk membuat salad yang enak di luar dunia ini, di mana setiap gigitannya renyah tetapi juga kaya, menyegarkan namun sangat beraroma, ringan dan sihat tetapi juga mengisi dan memuaskan.

Campuran rasa masam, manis, masin dan pedas, ditambah dengan rangup yang baik dan unsur kelembutan, yang menjadikan salad sihat yang enak menjadi hidangan yang anda impikan. Kami meminta cef bintang di seluruh negara untuk petua dan helah terbaik mereka untuk membuat kombo segar dan kreatif yang anda tidak boleh berhenti makan. Dan kerana mereka penuh dengan sayuran, anda tidak perlu.

Seimbangkan Perisa Anda

Imej Corbis

Di Ngam di New York City, koki Hong Thaimee menyajikan salad betik Thailand klasik. "Setiap gigitan memberikan kesegaran dari tomato, asam dari asam jawa dan kapur, dan rasa manis dari gula aren," katanya. Untuk mencipta semula sinergi itu, ingat nasihatnya: "Setiap salad harus mempunyai sesuatu yang berasid, sesuatu yang manis, dan sesuatu yang masin."

Pergi Untuk Kepelbagaian dalam Tekstur

Imej Corbis

"Saya sangat menyukai puri dalam salad," kata chef Zach Pollack dari Alimento di Los Angeles. Dalam salad cincang restoran, dia mengambil kacang ayam dan memberikannya dua tekstur baharu: rangup (dengan menggorengnya) dan berkrim (dengan memurnikannya). "Pure memberikan badan, dan bertindak sebagai pembalut kedua. Teknik ini paling sesuai dengan bahan berkanji, seperti wortel atau ubi jalar."

Think Beyond Greens

Imej Corbis

Di Departure Restaurant + Lounge di Portland, Oregon, salad lebih jauh daripada hijau dan berpakaian. Mana-mana sayur boleh mendapat tempat di salad, kata chef Gregory Gourdet. Gunakannya mentah, atau perap, rebus, jeruk, tumis atau panggang terlebih dahulu, bergantung pada tekstur dan profil rasa yang anda perlukan untuk mengimbangi hidangan anda. (Cuba 10 Resipi Salad Berwarna-warni ini untuk Musim Bunga.)

Pergi Besar

Imej Corbis

Untuk membuatkan mereka berasa cukup menyelerakan untuk makan, jangan takut dengan salad yang sangat besar, kata Cortney Burns, dari San Francisco spot Bar Tartine. Tambahkan nasi, protein, biji, kacang, ayam, atau lentil yang dimasak dan tumbuh ke dalam semangkuk sayur besar untuk hidangan yang akan membuat anda kenyang.

Gandingkan Bahan Dengan Sempurna

Imej Corbis

Di restoran D.C. Zaytinya, peraturan praktis chef Michael Costa ialah "jika ia tumbuh bersama, ia berjalan bersama." Garis panduan ini, berdasarkan musim, membawa pasangan seperti kacang polong, artichoke, dan lobak pada musim bunga, tomato, lada, dan timun pada musim panas, dan epal dan labu pada musim gugur. (Di sini, 10 Pasangan Makanan Sihat Berkuasa untuk anda bermula.)

Gunakan Sayuran Seluruh

Imej Corbis

"Saya suka tangkai brokoli, mungkin lebih dari mahkota," kata Jeanne Cheng, pemilik Kye di Santa Monica. "Mereka sama berkhasiat dan mempunyai tekstur dan rasa yang hebat, tetapi mereka sering terbuang." Itulah sebabnya dia menggunakannya dalam slaw di restorannya, menambah bacon untuk rasa tambahan dan beri goji untuk meningkatkan pemakanan. Ikut arahannya dan masukkan bahagian sayur-sayuran yang mungkin anda masukkan ke dalam salad anda, seperti sayur-sayuran bit, daun saderi dan bahagian atas lobak merah.

Beri Ruang Hijau Anda

Imej Corbis

"Jangan sekali-kali mengatasi selada anda," kata Pollack. Dia menasihatkan perasa salad terlebih dahulu, melambung dengan tangan anda dan, yang paling penting, menggunakan mangkuk yang sangat besar. "Tidak ada yang lebih buruk daripada terlalu banyak sayur-sayuran dalam mangkuk kecil," katanya. "Ini hanya membuat kekacauan."

Dapatkan Eksperimen dengan Dressing

Imej Corbis

Minyak zaitun, cuka, garam, dan lada sulah akan memberikan anda pakaian yang hebat setiap masa. Tetapi jangan takut untuk menjadi lebih kreatif. Saus kelapa kegemaran Gourdet, diinspirasikan daripada sos kacang, ialah gabungan cuka beras, santan, kacang tanah panggang dan gajus, halia dan limau nipis, yang dia toskan dengan sayur kolard yang dicukur. Yum!

Gunakan Sisa Baki Anda

Imej Corbis

Sayuran yang dimasak sejuk menjadikan ramuan salad yang hebat, kata Costa. "Berseronoklah dengan sisa makanan anda-sama ada pucuk Brussels panggang atau bawang karamel-dan jangan takut untuk menggunakannya dengan cara yang baharu." (Dapatkan inspirasi dengan 10 Cara Sedap untuk Menggunakan Bungkus Makanan.)

Ulasan untuk