Teknik Memasak Lemak Rendah yang Mudah

Kandungan

• Menggoreng adalah cara berkhasiat untuk mengurangkan kalori sambil membuat makanan yang sihat dan lazat menggunakan teknik memasak rendah lemak.
• 1. Teknik memasak rendah lemak: tumis
• Memanggang ikan memerlukan masa persiapan yang sangat sedikit dan tanpa lemak tambahan, menjadikan ikan memasak dengan memanggang cara yang baik untuk mengurangkan kalori yang tidak diingini.
• 2. Teknik memasak rendah lemak: memasak ikan dengan memanggang
• Menekan tahu adalah cara yang hebat untuk menambahkan fleksibiliti pada repertoar memasak rendah lemak anda.
• 3. Teknik memasak rendah lemak: menekan tauhu
• 3 Pemotong Kalori Masakan Rendah Lemak
• Ulasan untuk

Menggoreng adalah cara berkhasiat untuk mengurangkan kalori sambil membuat makanan yang sihat dan lazat menggunakan teknik memasak rendah lemak.

Memilih makanan yang sihat dan berkhasiat adalah langkah pertama untuk mencipta makanan yang sihat dan rendah lemak. Tetapi ramuan hanyalah sebahagian daripada prosesnya. Teknik penyediaan dan memasak yang anda gunakan untuk mengubah bahan-bahan tersebut menjadi makanan rendah lemak juga sama pentingnya. Contohnya:

• Apabila anda beralih dari menggoreng menjadi panggang, atau dari menumis hingga menggoreng, anda mengelakkan kalori dan gram lemak yang tidak terkira banyaknya.
• Apabila anda menggunakan tahu sebagai ganti daging, anda bukan sahaja memotong lemak tetapi juga menjimatkan masa memasak, kerana tahu hanya memerlukan beberapa minit untuk memanaskan.
• Dengan tauhu, anda juga akan mendapat dos diet isoflavon soya, yang boleh mengurangkan risiko beberapa jenis kanser payudara dan ovari serta meredakan demam panas dan mungkin menghalang pertumbuhan tumor.

Jadi, bulan ini, cubalah teknik baru yang dijelaskan dalam tiga halaman ini. Anda mungkin menyukai hasilnya sehingga menekan tauhu, menggoreng dan memasak ikan boleh menjadi kebiasaan baru.

1. Teknik memasak rendah lemak: tumis

Tumis adalah teknik memasak lemak rendah yang bagus kerana ia memerlukan agar bahan sentiasa bergerak di dalam kuali, jadi sangat sedikit minyak yang diperlukan untuk mengelakkan melekat. Minyak kebanyakannya digunakan untuk menambah rasa.

Untuk mula:

• Tetapkan kuali atau kuali lebar di atas api yang tinggi sehingga panas.
• Masukkan perasa seperti bawang putih dan halia terlebih dahulu, diikuti daging, kemudian sayur-sayuran. (Daging sering dimasak terlebih dahulu, kemudian dibuang sehingga tetesan dapat mencicipi sayur-sayuran; daging dikembalikan ke kuali pada akhirnya.) Tetapi kentang goreng tidak memerlukan daging: Anda boleh menyiapkan makanan rendah lemak vegetarian dalam beberapa minit.
• Cara untuk menumis yang sempurna ialah penyediaan: potong dan ukur semua bahan sebelum kuali panas; setelah memasak bermula, ada sedikit masa untuk perkara lain.
• Pengadukan berterusan sangat penting sehingga semua bahan sering bersentuhan dengan kuali panas.

Teruskan membaca untuk mengetahui cara memasak ikan melalui memanggang adalah teknik yang sangat baik.

[header = Memasak ikan dengan memanggang: petua mengenai teknik ini untuk makanan rendah lemak anda.]

Memanggang ikan memerlukan masa persiapan yang sangat sedikit dan tanpa lemak tambahan, menjadikan ikan memasak dengan memanggang cara yang baik untuk mengurangkan kalori yang tidak diingini.

Anda boleh memasukkan ikan panggang ke dalam banyak hidangan rendah lemak lazat anda!

2. Teknik memasak rendah lemak: memasak ikan dengan memanggang

Memanggang, terutama pada suhu 450 ° F atau lebih tinggi, adalah cara yang baik (walaupun tidak biasa digunakan) untuk menyediakan ikan. Memanggang melibatkan kerja persediaan yang minimum dan sedikit atau tiada lemak tambahan, dan anda boleh memasukkan hidangan ke dalam dan membiarkan ketuhar melakukan semua kerja (berbanding permintaan ikan memasak kuali perhatian yang berterusan) untuk hidangan rendah lemak anda.

Memanggang adalah yang terbaik untuk:

• ikan keseluruhan (seperti ikan trout, ikan kakap merah dan kerapu)
• stik ikan (seperti tuna dan salmon)
• fillet tebal (seperti cod, flounder dan monkfish)

Anda boleh memanggang pelbagai jenis ikan, tetapi perhatikan bahawa fillet ikan nipis akan dimasak hanya dalam beberapa minit. Tekniknya adalah rendah lemak kerana sangat sedikit, jika ada, lemak ditambah ke dalam kuali. Daging akan tetap lembap sementara bahagian luarnya menjadi kerak keemasan, garing dan beraroma.

Sebelum memanggang ikan, buat tiga hingga empat celah sepanjang 2 inci, 1/4 inci, jarak yang rata di bahagian atas (sama ada keseluruhan ikan atau fillet), sehingga pengasam dapat meresap daging. Celah-celah ini juga akan memudahkan untuk menentukan bila ikan telah siap: Daging harus menjadi legap di seluruhnya. Anda juga boleh memanggang ikan di atas sayur-sayuran (zucchini, tomato, bawang, paprika), yang akan dimasak bersama ikan.

Ketahui faedah pemakanan menekan tauhu dalam masakan rendah lemak anda seterusnya!

[header = Menekan tauhu: temui bagaimana teknik ini menambah serba boleh pada makanan rendah lemak.]

Menekan tahu adalah cara yang hebat untuk menambahkan fleksibiliti pada repertoar memasak rendah lemak anda.

Terdapat dua sebab untuk menekan tauhu:

• untuk mengeluarkan air
• untuk memadatkan kacang tanah

3. Teknik memasak rendah lemak: menekan tauhu

Menekan tauhu menghilangkan sebarang kehancuran (kualiti yang tidak disukai ramai orang), dan hasilnya ialah potongan kacang soya yang sangat kenyal untuk hidangan rendah lemak anda. Tahu adalah bentuk protein rendah lemak dibandingkan dengan protein daging haiwan (3 ons tahu keras mengandungi 2 gram lemak tak jenuh berbanding 6 gram lemak, 2,4 di antaranya tepu, dalam stik sirloin tanpa lemak 3-ons).

Menekan tahu adalah teknik yang menyeronokkan untuk menambah repertoar memasak rendah lemak anda kerana ia mengubah konsistensi tahu, menjadikannya lebih padat dan lebih kenyal dan memberikan rasa mulut yang lebih "menyerupai daging".

Untuk menekan blok tauhu pejal atau lebih pejal (tauhu pejal dan lebih pejal mengandungi kurang air daripada jenis lembut, jadi ia mengekalkan bentuknya dan lebih sesuai untuk teknik ini; tauhu lembut lebih baik untuk pembalut, celup, puding dan goncang):

• Tepuk blok tauhu dengan tuala kertas untuk mengeringkannya.
• Balut tauhu dalam tuala dapur kapas bersih, letakkan dalam kuali cetek (untuk mengumpul sebarang air).
• Atas tahu dengan papan pemotong yang berat.
• Atas papan pemotong dengan periuk (untuk menimbang papan ke bawah).
• Biarkan tauhu berdiri selama 30-60 minit (bergantung pada seberapa padat yang anda mahukan bongkah itu).
• Tiriskan periuk hingga separuh menekan, jika perlu.
• Gunakan teknik ini sebelum mengasinkan dan memanggang tahu, atau sebelum menambahkan tauhu ke tumis, rebusan, casserole dan salad dan makanan rendah lemak lain.

3 Pemotong Kalori Masakan Rendah Lemak

1. Menebal sos dengan tepung jagung dan bukannya campuran tepung mentega tradisional.
2. Menggunakan kaldu ayam tanpa lemak dan bukannya pelbagai lemak penuh.
3. Menggunakan minyak berperisa pekat (bijan) jadi makanan rendah lemak memerlukan kurang minyak.

Untuk nasihat yang lebih baik mengenai makan betul, langgan Bentuk!

Ulasan untuk