Jangkitan E. Coli

Kandungan

• Apakah jangkitan usus akibat E. coli?
• Gejala jangkitan usus akibat E. coli
• Punca jangkitan E. coli
• Pengendalian makanan yang tidak betul
• Pemprosesan makanan
• Air tercemar
• Orang ke orang
• Haiwan
• Faktor risiko jangkitan E. coli
• Bila berjumpa doktor
• Bagaimana jangkitan E. coli dirawat
• Cara mencegah jangkitan E. coli

Apakah jangkitan usus akibat E. coli?

E coli adalah sejenis bakteria yang biasanya hidup di usus manusia dan haiwan. Walau bagaimanapun, beberapa jenis E coli, terutamanya E coli O157: H7, boleh menyebabkan jangkitan usus. E coli O157: H7 dan strain lain yang menyebabkan penyakit usus disebut Shiga toxin-menghasilkan E coli (STEC) selepas toksin yang mereka hasilkan.

Gejala jangkitan usus termasuk cirit-birit, sakit perut, dan demam.

Kes yang lebih teruk boleh menyebabkan cirit-birit berdarah, dehidrasi, atau bahkan kegagalan buah pinggang.

Orang dengan sistem kekebalan tubuh yang lemah, wanita hamil, anak kecil, dan orang dewasa yang lebih tua berisiko meningkat untuk mengalami komplikasi ini.

Sebilangan besar jangkitan usus disebabkan oleh makanan atau air yang tercemar. Penyediaan makanan yang betul dan kebersihan yang baik dapat mengurangkan kemungkinan anda terkena jangkitan usus.

Sebilangan besar kes usus E coli jangkitan boleh dirawat di rumah. Gejala biasanya hilang dalam beberapa hari hingga seminggu.

Gejala jangkitan usus akibat E. coli

Gejala jangkitan usus biasanya bermula antara 1 hingga 10 hari selepas anda dijangkiti E coli. Ini dikenali sebagai tempoh inkubasi. Sebaik sahaja gejala muncul, mereka biasanya berlangsung sekitar 5 hingga 10 hari.

Gejala boleh merangkumi:

• kekejangan perut
• cirit-birit berair yang tiba-tiba dan teruk yang boleh berubah menjadi najis berdarah
• gas
• kehilangan selera makan atau loya
• muntah (tidak biasa)
• keletihan
• demam

Gejala boleh berlanjutan dari beberapa hari hingga lebih dari seminggu.

Gejala parah E coli jangkitan mungkin termasuk:

• kencing berdarah
• penurunan pengeluaran air kencing
• kulit pucat
• lebam
• penyahhidratan

Hubungi doktor anda jika anda mengalami gejala teruk ini.

Menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit, sekitar 5 hingga 10 peratus mereka yang dijangkiti mengalami sindrom uremik hemolitik (HUS), suatu keadaan di mana sel-sel darah merah rosak. Ini boleh menyebabkan kegagalan buah pinggang, yang boleh mengancam nyawa, terutama bagi kanak-kanak dan orang tua. HUS biasanya bermula sekitar 5 hingga 10 hari selepas permulaan cirit-birit.

Punca jangkitan E. coli

Orang dan haiwan biasanya mempunyai sebilangan E coli di usus mereka, tetapi beberapa strain menyebabkan jangkitan. Bakteria yang menyebabkan jangkitan boleh masuk ke dalam badan anda dengan beberapa cara.

Pengendalian makanan yang tidak betul

Sama ada makanan disediakan di rumah, di restoran, atau di kedai runcit, pengendalian dan penyediaan yang tidak selamat dapat menyebabkan pencemaran. Penyebab keracunan makanan yang biasa termasuk:

• gagal mencuci tangan sepenuhnya sebelum menyediakan atau makan makanan
• menggunakan peralatan, papan pemotong, atau menghidangkan pinggan yang tidak bersih, menyebabkan pencemaran silang
• memakan produk tenusu atau makanan yang mengandungi mayonis yang terlalu lama ditinggalkan
• memakan makanan yang belum disimpan pada suhu yang betul
• memakan makanan yang tidak dimasak pada suhu atau jangka masa yang tepat, terutamanya daging dan ayam
• memakan produk makanan laut mentah
• minum susu yang tidak dipasteurisasi
• memakan hasil mentah yang belum dibasuh dengan betul

Pemprosesan makanan

Semasa proses penyembelihan, unggas dan produk daging dapat memperoleh bakteria dari usus haiwan.

Air tercemar

Kebersihan yang buruk boleh menyebabkan air mengandungi bakteria dari sisa buangan manusia atau haiwan. Anda boleh mendapat jangkitan dari minum air yang tercemar atau berenang di dalamnya.

Orang ke orang

E coli boleh merebak apabila orang yang dijangkiti tidak mencuci tangan setelah buang air besar. Bakteria kemudian menyebar ketika orang itu menyentuh seseorang atau sesuatu yang lain, seperti makanan. Panti jompo, sekolah, dan kemudahan penjagaan anak sangat rentan terhadap penyebaran orang ke orang.

Haiwan

Orang yang bekerja dengan haiwan, terutamanya lembu, kambing, dan domba, berisiko tinggi mendapat jangkitan. Sesiapa yang menyentuh haiwan atau yang bekerja di persekitaran dengan haiwan harus mencuci tangan mereka dengan kerap dan bersih.

Faktor risiko jangkitan E. coli

Walaupun sesiapa sahaja boleh mengalami E coli jangkitan, sesetengah orang lebih berisiko daripada yang lain. Beberapa faktor risiko termasuk:

• Umur: Orang dewasa dan kanak-kanak yang lebih tua cenderung mengalami komplikasi serius E coli.
• Sistem imun yang lemah: Orang dengan sistem imun yang lemah lebih mudah diserang E coli jangkitan.
• Musim: E coli jangkitan cenderung berlaku pada bulan-bulan musim panas, Jun hingga September, atas sebab yang tidak diketahui.
• Tahap asid perut rendah: Ubat yang digunakan untuk menurunkan kadar asid perut dapat meningkatkan risiko anda E coli jangkitan.
• Makanan tertentu: Minum susu atau jus yang tidak dipasteurisasi dan makan daging yang tidak dimasak boleh meningkatkan risiko anda E coli.

Bila berjumpa doktor

Jangkitan usus boleh menyebabkan dehidrasi dan komplikasi serius, seperti kegagalan buah pinggang dan kadang-kadang kematian, jika tidak dirawat. Anda mesti berjumpa doktor sekiranya:

• Anda mengalami cirit-birit yang tidak bertambah baik selepas empat hari, atau dua hari untuk bayi atau anak.
• Anda mengalami demam dengan cirit-birit.
• Sakit perut tidak menjadi lebih baik selepas buang air besar.
• Terdapat nanah atau darah di dalam najis anda.
• Anda menghadapi masalah menyimpan cecair.
• Muntah berterusan selama lebih dari 12 jam. Untuk bayi di bawah 3 bulan, hubungi pakar pediatrik anda sebaik sahaja gejala bermula.
• Anda mempunyai simptom jangkitan usus dan baru-baru ini pergi ke negara asing.
• Anda mengalami gejala dehidrasi, seperti kekurangan air kencing, dahaga yang melampau, atau pening.

Seorang doktor boleh mengesahkan bahawa E coli jangkitan dengan sampel najis sederhana.

Bagaimana jangkitan E. coli dirawat

Dalam kebanyakan kes, penjagaan di rumah adalah semua yang diperlukan untuk merawat E coli jangkitan. Minum banyak air, berehat banyak, dan awasi gejala yang lebih teruk yang memerlukan panggilan kepada doktor anda.

Sekiranya anda mengalami cirit-birit berdarah atau demam, tanyakan kepada doktor anda sebelum mengambil ubat antidiarrheal yang dijual bebas. Anda harus selalu berjumpa dengan pakar pediatrik anda sebelum memberi ubat kepada bayi atau kanak-kanak.

Sekiranya masalah dehidrasi membimbangkan, doktor anda boleh memerintahkan kemasukan ke hospital dan cecair intravena.

Sebilangan besar orang menunjukkan peningkatan dalam lima hingga tujuh hari setelah permulaan jangkitan, dan pulih sepenuhnya.

Cara mencegah jangkitan E. coli

Mengamalkan tingkah laku makanan yang selamat dapat mengurangkan kemungkinan anda terkena jangkitan usus E coli. Ini termasuk:

• membasuh buah-buahan dan sayur-sayuran dengan bersih
• mengelakkan pencemaran silang dengan menggunakan peralatan bersih, kuali, dan pinggan mangkuk
• menjauhkan daging mentah dari makanan lain dan menjauhi barang bersih lain
• tidak mencairkan daging di kaunter
• selalu mencairkan daging di dalam peti sejuk atau ketuhar gelombang mikro
• menyejukkan sisa makanan segera
• minum hanya produk susu yang dipasteurisasi (mengelakkan susu mentah)
• tidak menyediakan makanan jika anda mengalami cirit-birit

Anda juga harus memastikan bahawa semua daging dimasak dengan betul. Jabatan Pertanian A.S. menyediakan garis panduan untuk memasak daging dan unggas ke suhu yang betul untuk memastikan semua bakteria terbunuh. Anda boleh menggunakan termometer daging untuk memastikan bahawa daging dimasak mengikut suhu ini:

• unggas: 165 & cincin; F (74 & cincin; C)
• daging tanah, telur: 160 & cincin; F (71 & cincin; C)
• stik, daging babi, panggang, ikan, kerang: 145 & cincin; F (63 & cincin; C)

Salah satu perkara termudah yang boleh anda lakukan untuk mengelakkan berlakunya E coli jangkitan adalah mencuci tangan dengan kerap. Anda harus mencuci tangan sebelum mengendalikan, menghidangkan, atau makan makanan, dan terutama setelah menyentuh haiwan, bekerja di persekitaran haiwan, atau menggunakan bilik mandi. Mempraktikkan kebersihan yang baik dan mengikuti garis panduan keselamatan makanan dapat membantu mengurangkan risiko jangkitan anda.