Adakah Anda Tahu Dari Mana Biji Kopi Anda?

Kandungan

• Ulasan untuk

Dalam perjalanan ke Costa Rica baru-baru ini dengan Contiki Travel, saya telah melawat ladang kopi. Sebagai seorang penggemar kopi yang gemar (okay, bersempadan dengan penagih), saya dihadapkan dengan soalan yang sangat merendah-rendahkan, "Adakah anda tahu dari mana biji kopi anda berasal?"

Costa Ricans biasanya minum kopi di rumah tanpa gula atau krim (lupakan latte rempah labu). Sebagai gantinya, ia dinikmati "seperti segelas wain yang baik," kata pemandu pelancong saya di Don Juan Coffee Plantation - hitam lurus sehingga anda dapat menghidu aroma dan mencium dan merasakan semua rasa yang berbeza. Dan seperti segelas wain yang baik, rasa kopi secara langsung berkaitan dengan tempat ia ditanam dan dihasilkan. "Sekiranya anda tidak tahu dari mana asalnya, anda tidak tahu mengapa anda suka atau tidak menyukainya," kata pemandu pelancong itu.

Tetapi sukar untuk mengetahui dari mana asalnya kopi anda. Anda boleh menjelajahi laman web kedai kopi tempatan anda dan melihat apakah anda dapat mengetahui cara itu. Stumptown Coffee Roasters ialah model anak untuk ketelusan, menawarkan profil pengeluar kopi di laman web mereka. Walau bagaimanapun, ikan kopi yang lebih besar agak kurang dapat dihuraikan-terutamanya kerana skalanya dan perlu mendapatkan sumber dari semua kawasan kopi utama. Walau bagaimanapun, beberapa campuran mereka yang lebih popular boleh disisipkan, jadi saya sedikit menggali.

Dari mana kacang kegemaran anda berasal

Secara semula jadi, Starbucks sumber kopi arabika dari tiga wilayah utama pertumbuhan, Amerika Latin, Afrika, dan Asia Pasifik, seorang jurucakap kerajaan kopi mengesahkan, tetapi campuran kopi khas mereka kebanyakan berasal dari wilayah Asia-Pasifik.

Sebaliknya, Dunkin 'Donuts mendapat milik mereka dari Amerika Latin sahaja, kata Michelle King, pengarah perhubungan awam global di Dunkin' Brands, Inc.

Campuran illy dibuat dari sembilan biji yang diperoleh melalui perdagangan langsung di Amerika Latin, India, dan Afrika, menurut Master Barista Giorgio Milos. Syarikat baru-baru ini melancarkan MonoArabica, kopi asal tunggal dari syarikat itu dalam 80 tahun, yang berasal dari Brazil, Guatemala, dan Ethiopia.

Satu lagi ikan besar yang terkenal dengan K-cawan tunggal, Green Mountain Coffee, Inc. menghasilkan biji dari Amerika Latin, Indonesia, dan Afrika. Salah satu campuran mereka yang paling popular, Nantucket Blend, adalah perdagangan adil 100 peratus dan bersumber dari Amerika Tengah, Indonesia, dan Afrika Timur.

Rasa Kawasan Berbeza

Kopi Amerika Latin seimbang dan terkenal dengan keasidan yang cerah dan cerah, serta rasa koko dan kacang. Keasidan pembersih lelangit adalah hasil dari iklim, tanah gunung berapi, dan proses fermentasi yang digunakan dalam penyediaan kopi ini, kata seorang jurucakap Starbucks. Inilah yang menambahkan "semangat" pada cawan anda.

Kopi Afrika menawarkan nota rasa yang terdiri daripada buah beri kepada pengintip eksotik kepada buah sitrus, dan aroma yang menawarkan sedikit limau, limau gedang, bunga dan coklat. Beberapa kopi di dunia yang paling tidak biasa dan dicari berasal dari rantau ini, kata jurucakap Starbucks. Fikirkan: rasa wain.

Dan rantau Asia-Pasifik adalah rumah kepada kopi yang terdiri daripada kepedasan herba yang tegas dan kedalaman tipikal kopi separuh cucian dari Indonesia kepada keasidan dan kerumitan seimbang yang mentakrifkan kopi yang dibasuh di Kepulauan Pasifik. Kerana rasa dan sifatnya yang penuh, kacang Asia-Pasifik terdapat dalam banyak campuran kopi khas Starbucks.

Untuk menjadi ahli kopi sebenar, memikirkan rasa yang anda suka dalam kopi anda dan berapa banyak yang akan membantu anda memperhalusi adunan kegemaran anda. Dan jika anda pernah terjebak dengan pertanyaan, "Adakah anda tahu dari mana kopi anda berasal?", Anda tidak akan mendapat reaksi memalukan saya: "... Starbucks?"

Ulasan untuk