Diet untuk kegagalan buah pinggang

Kandungan

• Makanan yang mesti dikawal
• 1. Makanan kaya kalium
• 2. Makanan yang kaya dengan fosforus
• 3. Makanan yang kaya dengan protein
• 4. Makanan yang kaya dengan garam dan air
• Cara mengurangkan kalium dalam makanan
• Cara memilih makanan ringan
• Contoh menu 3 hari
• 5 makanan ringan yang sihat untuk kegagalan buah pinggang
• 1. Tapioka dengan jem epal
• 2. Kerepek keledek panggang
• 3. Biskut kanji
• 4. Popcorn tanpa garam
• 5. Kuki mentega

Dalam diet kegagalan buah pinggang, sangat penting untuk mengawal pengambilan garam, fosforus, kalium dan protein, selain jumlah garam, air dan gula. Atas sebab ini, strategi yang baik termasuk mengurangkan pengambilan makanan yang diproses, lebih memilih buah yang dimasak dua kali dan memakan protein hanya pada waktu makan tengah hari dan makan malam.

Jumlahnya, serta makanan yang dibenarkan atau dilarang, berbeza-beza mengikut tahap penyakit dan pemeriksaan setiap orang, jadi diet harus selalu dipandu oleh pakar pemakanan, yang akan mempertimbangkan keseluruhan sejarah orang tersebut.

Tonton video pakar pemakanan kami untuk mengetahui penjagaan yang harus anda ambil dengan makanan:

Makanan yang mesti dikawal

Secara umum, makanan yang harus dimakan secara sederhana oleh mereka yang menderita kegagalan buah pinggang adalah:

1. Makanan kaya kalium

Ginjal pesakit yang mengalami kegagalan buah pinggang sukar membuang lebihan kalium dari darah, jadi orang-orang ini perlu mengawal pengambilan nutrien ini. Makanan yang kaya dengan kalium adalah:

• Buah-buahan: alpukat, pisang, kelapa, ara, jambu biji, kiwi, oren, betik, markisa, jeruk keprok atau tangerin, anggur, kismis, plum, prune, kapur, tembikai, aprikot, blackberry, kurma;
• Sayur-sayuran: kentang, ubi jalar, maniok, mandioquinha, wortel, chard, bit, saderi, kembang kol, kembang kol, kubis Brussels, lobak, tomat, buah sawit, buah bayam, chicory, lobak;
• Kekacang: kacang, lentil, jagung, kacang polong, kacang buncis, kacang soya, kacang polong;
• Bijirin penuh: gandum, beras, oat;
• Makanan Keseluruhan: biskut, pasta gandum, bijirin sarapan pagi;
• Biji minyak: kacang tanah, buah berangan, badam, kacang hazel;
• Produk perindustrian: coklat, sos tomato, kaldu dan tablet ayam;
• Minuman: air kelapa, minuman sukan, teh hitam, teh hijau, teh jodoh;
• Benih: bijan, biji rami;
• Jus Rapadura dan tebu;
• Garam diabetes dan garam ringan.

Potassium yang berlebihan boleh menyebabkan kelemahan otot, aritmia dan serangan jantung, jadi diet untuk kegagalan buah pinggang kronik harus disesuaikan dan dipantau oleh doktor dan pakar pemakanan, yang akan menilai jumlah nutrien yang sesuai untuk setiap pesakit.

2. Makanan yang kaya dengan fosforus

Makanan kaya fosforus juga harus dielakkan oleh orang yang mengalami kegagalan buah pinggang kronik untuk mengawal fungsi buah pinggang. Makanan ini adalah:

• Ikan dalam tin;
• Daging masin, salai dan sosej, seperti sosej, sosej;
• Bacon, bacon;
• Kuning telur;
• Produk susu dan tenusu;
• Soya dan derivatif;
• Kacang, lentil, kacang polong, jagung;
• Biji minyak, seperti buah berangan, badam dan kacang tanah;
• Benih seperti bijan dan biji rami;
• Cocada;
• Bir, minuman ringan cola dan coklat panas.

Gejala berlebihan fosforus adalah badan gatal, darah tinggi dan kekeliruan mental, dan pesakit yang mengalami kegagalan buah pinggang harus mengetahui tanda-tanda ini.

3. Makanan yang kaya dengan protein

Pesakit dengan kekurangan buah pinggang kronik perlu mengawal pengambilan protein mereka, kerana ginjal juga tidak dapat menghilangkan kelebihan nutrien ini. Oleh itu, orang-orang ini harus menghindari pengambilan daging, ikan, telur dan susu serta produk tenusu yang berlebihan, kerana makanan tersebut kaya dengan protein.

Sebaik-baiknya, pesakit yang mengalami kekurangan buah pinggang hanya akan makan kira-kira 1 stik daging lembu kecil untuk makan tengah hari dan makan malam, dan 1 gelas susu atau yogurt setiap hari. Walau bagaimanapun, jumlah ini berbeza-beza mengikut fungsi buah pinggang, menjadi lebih ketat bagi orang-orang di mana ginjal hampir tidak lagi berfungsi.

4. Makanan yang kaya dengan garam dan air

Orang yang mengalami kekurangan buah pinggang juga perlu mengawal pengambilan garam mereka, kerana garam berlebihan meningkatkan tekanan darah dan memaksa ginjal bekerja, seterusnya merosakkan fungsi organ tersebut. Perkara yang sama berlaku dengan cecair berlebihan, kerana pesakit ini mengeluarkan sedikit air kencing, dan lebihan cecair terkumpul di dalam badan dan menyebabkan masalah seperti bengkak dan pening.

Oleh itu, orang-orang ini harus mengelakkan penggunaan:

• Garam;
• Perasa seperti tablet kaldu, kicap dan sos Worcestershire;
• Makanan sejuk beku dalam tin dan beku;
• Makanan ringan paket, kerepek dan keropok garam;
• Makanan segera;
• Sup serbuk atau dalam tin.

Untuk mengelakkan garam berlebihan, pilihan yang baik adalah menggunakan ramuan aromatik untuk makanan musim, seperti pasli, ketumbar, bawang putih dan kemangi. Doktor atau pakar pemakanan akan menunjukkan jumlah garam dan air yang sesuai untuk setiap pesakit. Lihat lebih banyak petua di: Cara mengurangkan pengambilan garam.

Cara mengurangkan kalium dalam makanan

Selain menghindari pengambilan makanan yang kaya dengan kalium, ada juga strategi yang membantu mengurangkan kandungan kalium buah-buahan dan sayur-sayuran, seperti:

• Kupas buah-buahan dan sayur-sayuran;
• Potong dan bilas makanan dengan baik;
• Letakkan sayur-sayuran rendam ke dalam air di dalam peti sejuk sehari sebelum digunakan;
• Letakkan makanan di dalam kuali dengan air dan rebus selama 10 minit. Kemudian toskan air dan sediakan makanan mengikut keinginan anda.

Petua penting lain adalah mengelakkan penggunaan periuk tekanan dan gelombang mikro untuk menyediakan makanan, kerana teknik ini memusatkan kandungan kalium dalam makanan kerana tidak membiarkan air diubah.

Cara memilih makanan ringan

Sekatan dalam diet pesakit buah pinggang boleh menyukarkan memilih makanan ringan. Oleh itu, 3 panduan terpenting ketika memilih makanan ringan yang sihat dalam penyakit buah pinggang adalah:

• Makan buah yang selalu dimasak (masak dua kali), jangan sekali-kali menggunakan air masak;
• Hadkan makanan yang diproses dan perindustrian yang umumnya tinggi garam atau gula, lebih suka versi buatan sendiri;
• Makan protein hanya pada waktu makan tengah hari dan makan malam, mengelakkan penggunaan makanan ringan.

Berikut adalah beberapa pilihan untuk makanan rendah kalium.

Contoh menu 3 hari

Berikut ini adalah contoh menu 3 hari yang mematuhi garis panduan umum bagi orang yang mengalami kegagalan buah pinggang:

5 makanan ringan yang sihat untuk kegagalan buah pinggang

Beberapa resipi sihat untuk orang yang mengalami kegagalan buah pinggang yang boleh digunakan untuk menyediakannya makanan ringan adalah:

1. Tapioka dengan jem epal

Buat ubi kayu dan masukkan dengan jem epal ini:

Bahan-bahan

• 2 kg epal merah dan masak;
• Jus 2 lemon;
• Batang kayu manis;
• 1 gelas air besar (300 ml).

Mod penyediaan

Basuh epal, kupas dan potong kecil. Kemudian, bawa epal ke api sederhana dengan air, masukkan jus lemon dan kayu manis. Tutup periuk dan masak selama 30 minit, kacau sekali-sekala. Akhir sekali, masukkan campuran ke dalam pengadun, biarkan dengan konsistensi yang lebih berkrim.

2. Kerepek keledek panggang

Bahan-bahan

• 1 kg ubi jalar dipotong menjadi batang atau dihiris;
• Rosemary dan thyme.

Mod penyediaan

Sebarkan batang ke atas pinggan minyak dan taburkan ramuannya. Kemudian bawa ke oven yang telah dipanaskan pada suhu 200º selama 25 hingga 30 minit.

3. Biskut kanji

Bahan-bahan

• 4 cawan serbuk masam;
• 1 cawan susu;
• 1 cawan minyak;
• 2 biji telur keseluruhan;
• 1 kol. kopi garam.

Mod penyediaan

Pukul semua bahan dalam pengadun elektrik sehingga konsistensi seragam dicapai. Gunakan beg pastri atau beg plastik untuk membuat kuki berputar-putar. Letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan sederhana selama 20 hingga 25 minit.

4. Popcorn tanpa garam

Taburkan popcorn dengan herba untuk rasa. Pilihan yang baik adalah oregano, thyme, chimi-churri atau rosemary. Tonton video di bawah ini bagaimana membuat popcorn dalam ketuhar gelombang mikro dengan cara yang sangat sihat:

5. Kuki mentega

Bahan-bahan

• 200 g mentega tanpa garam;
• 1/2 cawan gula;
• 2 cawan tepung gandum;
• Serai lemon.

Mod penyediaan

Campurkan semua bahan dalam mangkuk dan uli sehingga bebas dari tangan dan mangkuk. Sekiranya terlalu lama, tambahkan sedikit lagi tepung. Potong kecil dan masukkan ke dalam ketuhar sederhana rendah, dipanaskan, hingga kecoklatan.