5 Khasiat dan Kegunaan Cuka Kelapa

Kandungan

• 1. Mengandungi Probiotik, Polifenol dan Nutrien
• 2. Dapat Menurunkan Gula Darah dan Membantu Memerangi Diabetes
• 3. Boleh Mengurangkan Kelaparan dan Membantu Anda Menurunkan Berat Badan
• 4. Boleh Meningkatkan Kesihatan Jantung
• 5. Boleh Meningkatkan Pencernaan dan Imuniti
• Adakah Cuka Kelapa Selamat?
• Garisan bawah

Cuka kelapa adalah makanan utama masakan Asia Tenggara dan India yang cepat mendapat populariti di Barat.

Ia dibuat dari getah bunga pokok kelapa. Getah ini diperam selama 8-12 bulan, secara semula jadi berubah menjadi cuka.

Cuka kelapa mempunyai warna putih keruh dan rasa yang lebih ringan daripada cuka sari apel. Ini dapat menambahkan sentuhan rasa manis pada kuah salad, perap, sup dan hidangan hangat.

Ia didakwa menawarkan pelbagai manfaat kesihatan, termasuk penurunan berat badan, pencernaan yang lebih baik, sistem kekebalan tubuh yang lebih kuat dan jantung yang lebih sihat. Walau bagaimanapun, tidak semua faedah disokong oleh penyelidikan.

Berikut adalah 5 kebaikan dan penggunaan cuka kelapa, disokong oleh sains.

1. Mengandungi Probiotik, Polifenol dan Nutrien

Cuka kelapa sering disebut sebagai sumber banyak nutrien, kerana getah yang digunakan untuk membuatnya kaya akan vitamin C dan kalium. Getah ini juga mengandungi kolin, vitamin B, zat besi, tembaga, boron, magnesium, mangan, fosfor, kalium dan zink (1).

Penyelidikan selanjutnya menunjukkan bahawa cuka kelapa menyediakan pelbagai polifenol - sebatian tumbuhan bermanfaat yang dapat melindungi dari keadaan seperti diabetes dan penyakit jantung (2, 3).

Lebih-lebih lagi, kerana proses fermentasi 8 hingga 12 bulan, cuka kelapa juga merupakan sumber bakteria usus yang dikenal sebagai probiotik (4).

Walaupun begitu, penyelidikan mengenai bagaimana fermentasi mempengaruhi kandungan vitamin dan mineral cuka adalah kurang. Perlu juga diingat bahawa beberapa pengeluar membuat cuka kelapa dari air kelapa daripada getah kelapa.

Air kelapa mengandung lebih sedikit nutrien daripada getah dan diperam untuk waktu yang lebih singkat, menggunakan starter fermentasi, seperti gula tebu atau cuka sari apel. Ini dipercayai menghasilkan cuka dengan nilai pemakanan yang lebih rendah - walaupun pada masa ini tidak ada kajian yang dapat mengesahkannya.

Walau apa pun, cuka kelapa biasanya dimakan dalam jumlah yang sangat kecil, yang bermaksud ia tidak akan menyumbang banyak nutrien atau polifenol untuk diet anda.

Ringkasan Cuka kelapa mengandungi probiotik, polifenol dan mungkin kaya dengan vitamin dan mineral tertentu. Walau bagaimanapun, biasanya dimakan dalam jumlah kecil dan oleh itu tidak mungkin menyumbang sejumlah besar nutrien untuk makanan anda.

2. Dapat Menurunkan Gula Darah dan Membantu Memerangi Diabetes

Cuka kelapa dapat membantu menurunkan kadar gula dalam darah dan menawarkan perlindungan terhadap diabetes jenis 2.

Sama seperti cuka sari apel, cuka kelapa mengandungi asid asetik - sebatian aktif utama dalam cuka.

Beberapa kajian melaporkan bahawa asid asetik dapat membantu menurunkan lonjakan gula darah setelah makan kaya karbohidrat (5, 6, 7).

Penyelidikan juga menunjukkan bahawa cuka dapat mengurangkan kadar gula darah pada penderita diabetes dan membantu meningkatkan kepekaan insulin sebanyak 34% (8, 9, 10, 11).

Kesan penurunan gula dalam darah dari cuka kelihatan paling kuat apabila dimakan dengan makanan (12).

Cuka kelapa dapat memberikan manfaat yang serupa dengan cuka jenis lain. Walau bagaimanapun, tidak ada kajian yang melihat kesan langsung cuka jenis ini terhadap kadar gula darah atau risiko diabetes. Oleh itu, lebih banyak kajian diperlukan untuk mengesahkan kesan ini.

Ringkasan Cuka kelapa mengandungi asid asetik, sebatian yang dapat membantu menurunkan kadar gula darah dan meningkatkan kepekaan insulin. Walau bagaimanapun, tidak ada kajian khusus mengenai cuka kelapa. Oleh itu, lebih banyak penyelidikan diperlukan.

3. Boleh Mengurangkan Kelaparan dan Membantu Anda Menurunkan Berat Badan

Cuka kelapa juga dapat membantu mengurangkan berat badan yang tidak diingini.

Ia bukan sahaja bebas kalori tetapi juga mengandungi asid asetik, sebatian yang terbukti dapat membantu mengurangkan rasa lapar dan membantu anda merasa kenyang lebih lama (13, 14).

Beberapa kajian haiwan mengaitkan asid asetik dengan menurunkan selera makan. Kompaun ini juga dapat membantu mematikan gen penyimpanan lemak dan menghidupkan pembakar lemak (13, 14, 15, 16).

Lebih-lebih lagi, penyelidikan pada manusia melaporkan bahawa makan cuka dengan makanan anda dapat membantu anda merasa kenyang lebih lama. Dalam satu kajian, orang yang menambahkan cuka pada satu hidangan makan hingga 275 kalori lebih sedikit sepanjang hari berbanding mereka yang tidak menambah cuka (17, 18).

Satu kajian kecil melaporkan bahawa pengambilan cuka dengan makanan boleh melambatkan kadar perut anda kosong - berpotensi menyebabkan peningkatan rasa kenyang (19).

Penyelidikan juga menghubungkan cuka dengan penurunan berat badan.

Dalam satu kajian 12 minggu, peserta yang mempunyai 1-2 sudu besar (15-30 ml) cuka setiap hari kehilangan hingga 3,7 paun (1,7 kg) dan menurunkan lemak badan mereka hingga 0,9%. Sebagai perbandingan, peserta dalam kumpulan kawalan naik 0,9 paun (0,4 kg) (14).

Tidak banyak kajian mengenai cuka kelapa. Tetapi, kerana ia mengandungi sebatian aktif yang sama dengan cuka jenis lain, ia boleh bertindak dengan cara yang sama. Yang mengatakan, lebih banyak penyelidikan diperlukan untuk mengesahkan ini.

Ringkasan Cuka kelapa mengandungi asid asetik, sebatian yang dikaitkan dengan mengurangkan rasa lapar, peningkatan rasa kenyang dan berat badan serta kehilangan lemak badan.

4. Boleh Meningkatkan Kesihatan Jantung

Cuka kelapa dapat meningkatkan kesihatan jantung anda.

Sebahagiannya, ini mungkin disebabkan kandungan kalium getah kelapa yang digunakan untuk membuat cuka jenis ini. Kalium adalah mineral yang berkaitan dengan tekanan darah rendah dan mengurangkan risiko penyakit jantung dan strok (1, 20).

Kajian haiwan menunjukkan bahawa cuka dapat mengurangkan kadar kolesterol trigliserida dan LDL “buruk” sambil meningkatkan kolesterol HDL “baik” (21, 22, 23).

Lebih-lebih lagi, kajian tikus mendapati bahawa cuka dapat mengurangkan tekanan darah - faktor risiko utama penyakit jantung (24, 25).

Selain itu, satu kajian haiwan mengenai cuka kelapa melaporkan bahawa ia dapat menurunkan tahap keradangan, berat badan dan kadar kolesterol - semuanya boleh menyumbang kepada jantung yang lebih sihat (26).

Pada manusia, penyelidikan menunjukkan bahawa mengambil 1-2 sudu besar (15-30 ml) cuka sehari dapat membantu mengurangkan kadar lemak perut dan trigliserida darah - dua faktor risiko tambahan untuk penyakit jantung (14).

Satu kajian pemerhatian menyatakan bahawa wanita yang makan salad dressing yang dibuat dengan minyak dan cuka 5-6 kali seminggu sehingga 54% cenderung untuk menghidap penyakit jantung (27).

Namun, perlu diingat bahawa jenis kajian ini tidak menunjukkan bahawa cuka menyebabkan penurunan risiko penyakit jantung. Kajian manusia mengenai kesan khas cuka kelapa kurang, jadi lebih banyak kajian diperlukan.

Ringkasan Cuka kelapa boleh bertindak dengan cara yang serupa dengan cuka jenis lain, yang berpotensi mengurangkan faktor risiko penyakit jantung, seperti lemak perut, kolesterol darah dan kadar trigliserida. Walau bagaimanapun, lebih banyak kajian diperlukan untuk mengesahkan kesan ini.

5. Boleh Meningkatkan Pencernaan dan Imuniti

Cuka kelapa boleh menyumbang kepada usus dan sistem imun yang sihat.

Sebahagiannya, itu kerana cuka kelapa dibuat dengan membiarkan getah bunga kelapa fermentasi selama 8-12 bulan. Proses ini secara semula jadi menimbulkan probiotik, bakteria yang bermanfaat untuk kesihatan usus anda (4).

Selain itu, cuka kelapa mengandungi asid asetik, sebatian yang dapat membantu melawan virus dan bakteria. Sebagai contoh, asid asetik berkesan melawan E coli bakteria, penyebab keracunan makanan yang terkenal (28).

Agar berjaya, masukkan sedikit cuka ke dalam air dan rendam buah-buahan dan sayur-sayuran segar dalam pencairan selama kira-kira dua minit. Satu kajian menunjukkan bahawa kaedah mencuci sederhana ini dapat mengurangkan bakteria hingga 90% dan virus hingga 95% (29).

Cuka kelapa juga berkesan untuk mencegah pertumbuhan G. vaginalis, penyebab utama jangkitan faraj. Walau bagaimanapun, faedah ini diperhatikan dalam kajian tabung uji. Oleh itu, masih belum jelas bagaimana menggunakan cuka untuk mencapai faedah ini dalam kehidupan sebenar (30).

Terlebih lagi, cuka ini juga disebut-sebut dapat meningkatkan sistem imun kerana kandungan nutriennya yang berpotensi. Getah yang digunakan untuk membuat cuka kelapa memang merupakan sumber zat besi dan vitamin C, dua nutrien yang berkaitan dengan sistem imun yang lebih kuat.

Walau bagaimanapun, tidak jelas berapa banyak vitamin C yang tinggal dalam cuka setelah penapaian, jadi lebih banyak penyelidikan diperlukan untuk menyokong tuntutan ini (1, 31).

Ringkasan Cuka kelapa mengandungi probiotik dan asid asetik - keduanya boleh menyumbang kepada pencernaan yang sihat. Ia juga dapat memberikan beberapa nutrien yang meningkatkan kekebalan tubuh, tetapi diperlukan lebih banyak penyelidikan untuk mengesahkan ini.

Adakah Cuka Kelapa Selamat?

Cuka kelapa secara amnya dianggap selamat.

Walaupun begitu, ia berasid, jadi dengan meminumnya secara teratur terus boleh merosakkan esofagus dan enamel pada gigi anda.

Atas sebab ini, cuka kelapa boleh dicairkan dengan baik di dalam air atau dicampurkan dengan bahan lain, seperti minyak dalam salad salad atau perapan.

Seperti jenis cuka lain, cuka kelapa dapat membantu menurunkan tekanan darah dan kadar gula darah. Orang yang mengambil ubat penurun gula darah atau tekanan darah mungkin ingin berjumpa dengan pengamal penjagaan kesihatan mereka sebelum menambahkan cuka kelapa ke dalam makanan mereka.

Ringkasan Cuka kelapa umumnya selamat. Walau bagaimanapun, orang yang mengambil ubat penurun gula darah atau tekanan darah mungkin ingin berjumpa dengan doktor mereka sebelum menambahkan ini, atau apa-apa, cuka ke dalam makanan mereka.

Garisan bawah

Cuka kelapa adalah alternatif unik untuk jenis cuka lain.

Rasanya lebih ringan, nampak berkhasiat dan boleh memberikan beberapa manfaat kesihatan. Ini berkisar dari penurunan berat badan dan risiko diabetes yang rendah hingga pencernaan, sistem imun dan jantung yang lebih sihat.

Walaupun begitu, walaupun penyelidikan mengaitkan penggunaan cuka dengan faedah ini, beberapa kajian telah dilakukan secara khusus mengenai cuka kelapa dan tidak ada yang membandingkannya dengan jenis cuka lain.