Adakah Calcium Disodium EDTA adalah Bahan Tambahan yang Selamat?

Kandungan

• Apa itu Kalsium Disodium EDTA?
• Untuk Apa Kalsium Disodium EDTA Digunakan?
• Produk makanan
• Produk Kosmetik
• Produk Perindustrian
• Terapi Chelation
• Tidak Berkaitan Dengan Barah
• Tidak Berkaitan Dengan Kecacatan Kelahiran
• Boleh Menyebabkan Masalah Pencernaan dalam Dosis Tinggi
• Adakah ia selamat?
• Garisan bawah

Kalsium disodium EDTA adalah bahan tambahan makanan biasa dan bahan dalam produk kosmetik dan perindustrian.

Ia digunakan dalam makanan untuk mengekalkan rasa, warna dan tekstur. Namun, seperti banyak bahan tambahan makanan, ia menjadi sangat kontroversial.

Artikel ini mengulas kalsium disodium EDTA, aplikasi, keselamatan dan kesan sampingannya.

Apa itu Kalsium Disodium EDTA?

Kalsium disodium EDTA adalah serbuk kristal tanpa bau dengan rasa sedikit masin (1).

Ini adalah bahan tambahan makanan yang popular, digunakan sebagai pengawet dan agen perasa.

Kalsium disodium EDTA berfungsi sebagai agen chelating. Ini bermaksud ia mengikat logam dan menghalangnya daripada mengambil bahagian dalam tindak balas kimia yang boleh menyebabkan perubahan warna atau kehilangan rasa.

FDA telah menyetujui kalsium disodium EDTA sebagai bahan tambahan makanan yang selamat tetapi telah menetapkan batasan jumlah bahan yang dapat dikandung oleh makanan (2).

Kalsium disodium EDTA kurang diserap oleh saluran pencernaan anda dan Pengambilan Harian yang Boleh Diterima maksimum (ADI) ialah 1.1 mg per paun (2.5 mg per kg) berat badan sehari (3).

Ringkasan Kalsium disodium EDTA adalah serbuk kristal dengan rasa yang sedikit masin. Ini adalah bahan tambahan makanan yang popular yang mencegah kerosakan dan mengekalkan rasa dan warna.

Untuk Apa Kalsium Disodium EDTA Digunakan?

Kalsium disodium EDTA terdapat dalam pengeluaran makanan, kosmetik dan perindustrian. Ia juga digunakan untuk terapi khelasi.

Produk makanan

Kalsium disodium EDTA boleh digunakan untuk mengekalkan tekstur, rasa dan warna dari banyak produk makanan.

Ia juga digunakan untuk meningkatkan kestabilan dan meningkatkan jangka hayat makanan tertentu.

Berikut adalah makanan biasa yang mengandungi kalsium disodium EDTA (2):

• Pembalut salad, sos dan ramuan
• Mayonis
• Sayuran acar, seperti kubis dan timun
• Kacang dan kekacang dalam tin
• Minuman ringan berkarbonat dalam tin
• Minuman alkohol suling
• Ketam, kerang dan udang dalam tin

Produk Kosmetik

Kalsium disodium EDTA banyak digunakan dalam produk kecantikan dan kosmetik. Ia membolehkan penggunaan pembersihan lebih baik, kerana ia membolehkan produk kosmetik berbuih.

Terlebih lagi, kerana ia mengikat dengan ion logam, ia mencegah logam terkumpul pada kulit, kulit kepala atau rambut (4).

Sabun, syampu, losyen dan larutan kanta lekap adalah contoh produk kosmetik dan penjagaan diri yang mungkin mengandungi kalsium disodium EDTA.

Produk Perindustrian

Kalsium disodium EDTA juga terdapat dalam banyak produk industri, seperti kertas dan tekstil, kerana kemampuannya untuk mencegah perubahan warna.

Selain itu, ia sering digunakan dalam produk seperti pencuci pakaian, kuman industri dan produk pembersih lain.

Terapi Chelation

Terapi khelasi menggunakan kalsium disodium EDTA untuk merawat keracunan logam, seperti keracunan plumbum atau merkuri.

Bahan tersebut mengikat logam berlebihan dalam darah anda, yang kemudiannya dikeluarkan melalui air kencing.

Walaupun kalsium disodium EDTA hanya diluluskan oleh FDA untuk merawat keracunan logam, beberapa penyedia penjagaan kesihatan holistik mencadangkan terapi khelasi sebagai rawatan alternatif untuk keadaan seperti autisme, penyakit jantung dan penyakit Alzheimer.

Walau bagaimanapun, penyelidikan semasa tidak menyokong, dan kajian lebih lanjut diperlukan sebelum kesimpulan mengenai terapi khelasi dan keadaan kesihatan tertentu dapat dibuat (5, 6, 7).

Ringkasan Kalsium disodium EDTA digunakan dalam banyak produk makanan, kosmetik dan perindustrian, kerana kemampuan memelihara dan menstabilkan. Ia juga digunakan untuk terapi khelasi untuk merawat keracunan plumbum dan merkuri.

Tidak Berkaitan Dengan Barah

Walaupun penyelidikan terhad, pada masa ini tidak ada data saintifik yang mengaitkan penggunaan kalsium disodium EDTA dengan peningkatan risiko barah (8).

Selain itu, kajian menunjukkan bahawa ia sangat rendah diserap oleh saluran pencernaan pada haiwan dan manusia (9).

Satu kajian yang melihat agen chelating, termasuk kalsium disodium EDTA, menyimpulkan bahawa kalsium disodium tidak mempunyai potensi penyebab barah. Para penyelidik bahkan memerhatikan bahawa bahan tersebut menurunkan karsinogenik kromium oksida (10).

Selanjutnya, Badan Perlindungan Alam Sekitar (EPA) telah menyatakan bahawa tidak ada keprihatinan terhadap peningkatan risiko barah dengan penggunaan EDTA (11).

Ringkasan Walaupun penyelidikan terhad, bukti saintifik pada masa ini tidak menunjukkan bahawa kalsium disodium EDTA mempunyai kesan penyebab barah.

Tidak Berkaitan Dengan Kecacatan Kelahiran

Pelbagai kajian telah menilai kemungkinan kesan kalsium disodium EDTA pada pembiakan dan kaitannya dengan kecacatan kelahiran.

Dalam satu kajian tikus empat generasi, dos EDTA kalsium disodium hingga 114 mg per paun (250 mg per kg) berat badan setiap hari tidak menyebabkan peningkatan kadar kecacatan pembiakan atau kelahiran pada salah satu daripada tiga generasi keturunan tikus (12).

Dalam kajian tikus lain, haiwan yang mendapat kalsium disodium EDTA oral tidak berisiko lebih tinggi melahirkan anak dengan kecacatan kelahiran daripada kumpulan kawalan (13).

Selain itu, kajian tikus lain tidak menemui kesan pembiakan negatif kalsium disodium EDTA, selagi tahap zink mencukupi (14).

Terakhir, berdasarkan laporan kes yang lebih tua, tidak ada kecacatan kelahiran yang buruk yang berkaitan dengan wanita yang dirawat dengan terapi khelasi kalsium disodium EDTA untuk ketoksikan plumbum (15).

Ringkasan Pelbagai kajian yang melibatkan tikus, bersama dengan laporan kes manusia, tidak mengaitkan pengambilan kalsium disodium EDTA dengan kecacatan pembiakan atau kelahiran.

Boleh Menyebabkan Masalah Pencernaan dalam Dosis Tinggi

Berdasarkan penyelidikan semasa, satu-satunya kesan negatif berpotensi kalsium disodium EDTA sebagai bahan tambahan makanan nampaknya gangguan pencernaan.

Banyak kajian tikus menunjukkan bahawa dos oral yang besar dari bahan tersebut menyebabkan pergerakan usus yang kerap dan longgar bersama dengan penurunan selera makan (14, 16).

Walau bagaimanapun, kesan sampingan ini hanya berlaku jika kalsium disodium EDTA dikonsumsi dalam jumlah yang tinggi - jumlah yang sangat sukar dicapai melalui diet biasa.

Terapi khelasi - yang bukan menjadi tumpuan artikel ini - memerlukan dos yang lebih tinggi, yang boleh menyebabkan kesan buruk yang lebih besar dan berpotensi lebih serius.

Ringkasan Kalsium disodium EDTA sebagai bahan tambahan makanan boleh menyebabkan cirit-birit dan penurunan selera makan jika dimakan pada dos yang tinggi. Walau bagaimanapun, dos tinggi seperti itu sukar dicapai melalui diet biasa.

Adakah ia selamat?

Bagi kebanyakan individu, makan makanan yang mengandungi kalsium disodium EDTA nampaknya selamat.

Walaupun banyak makanan yang dibungkus mengandungi bahan pengawet ini, kadar penyerapan kalsium disodium EDTA oral adalah minimum.

Sebenarnya, saluran pencernaan anda menyerap tidak lebih dari 5% (11).

Selain itu, dianggarkan bahawa orang biasa hanya menggunakan 0.1 mg per paun (0.23 mg per kg) berat badan sehari - jauh lebih rendah daripada ADI 1.1 mg per paun (2.5 mg per kg) berat badan yang ditentukan oleh Pakar Bersama Jawatankuasa Aditif Makanan (17, 18).

Walaupun dos yang tinggi dikaitkan dengan gangguan pencernaan, jumlah yang anda dapat dari makanan sahaja sangat kecil sehingga sangat tidak mungkin anda akan mengalami kesan buruk ini.

Ringkasan Banyak makanan yang dibungkus mengandungi kalsium disodium EDTA. Walau bagaimanapun, jumlah yang terdapat dalam makanan terdapat dalam jumlah yang sedikit sehingga tidak mungkin memberi kesan negatif kepada kesihatan anda.

Garisan bawah

Kalsium disodium EDTA terdapat dalam produk makanan, kosmetik dan perindustrian dan digunakan untuk merawat ketoksikan logam.

ADI adalah 1.1 mg per paun (2.5 mg per kg) berat badan setiap hari - jauh lebih tinggi daripada yang biasa dimakan.

Pada tahap ini, ia dianggap selamat tanpa kesan sampingan yang serius.