Bison vs Daging Sapi: Apa Perbezaannya?

Kandungan

• Kesamaan bison dan daging lembu
• Profil nutrien yang setanding
• Rasa serupa
• Kongsi cadangan pengambilan yang sama
• Perbezaan antara bison dan daging lembu
• Bison lebih kurus dan rendah kalori
• Kaedah pertanian
• Garisan bawah

Daging sapi berasal dari lembu, sedangkan daging bison berasal dari bison, yang juga dikenal sebagai kerbau atau kerbau Amerika.

Walaupun keduanya memiliki banyak kesamaan, mereka juga berbeza dalam banyak aspek.

Artikel ini memberitahu anda semua yang perlu anda ketahui mengenai persamaan dan perbezaan antara bison dan daging lembu.

Kesamaan bison dan daging lembu

Bison dan daging lembu adalah dua jenis daging merah yang mempunyai banyak kualiti.

Profil nutrien yang setanding

Potongan bison dan daging lembu adalah sumber protein yang baik dan banyak nutrien seperti zat besi dan zink. Oleh itu, makan secara sederhana boleh menjadi sebahagian daripada diet yang sihat ().

Berikut adalah perbezaan pemakanan antara 4 ons (113 gram) bison dan daging lembu (,):

Seperti yang anda lihat, daging lembu lebih tinggi kalori dan lemak daripada bison.

Kedua-duanya adalah sumber zat besi dan zink yang sangat baik dan menyediakan sejumlah besar fosfor, niasin, selenium, dan vitamin B6 dan B12 (,).

Lebih-lebih lagi, seperti semua daging, bison dan daging lembu terdiri terutamanya daripada protein berkualiti tinggi, menyediakan kesemua sembilan asid amino penting yang diperlukan oleh tubuh anda untuk pertumbuhan dan pemeliharaan ().

Rasa serupa

Bison dan daging lembu mempunyai rasa yang serupa. Sebenarnya, mungkin sukar untuk merasakan perbezaan dalam banyak resipi.

Walaupun begitu, rasa dan teksturnya mungkin berbeza bergantung pada potongan daging dan kaedah penyediaannya. Lebih-lebih lagi, sesetengah orang mendakwa bahawa bison mempunyai rasa yang lebih kaya dan rasa mulut yang lebih halus.

Oleh kerana kepelbagaian dan profil rasa yang setanding, bison dan daging lembu dapat disediakan dengan cara yang serupa. Kedua-duanya boleh dimakan sebagai stik, atau daging tanah dapat digunakan dalam hidangan seperti burger, bakso, cabai, dan taco.

Kongsi cadangan pengambilan yang sama

Banyak kajian menunjukkan bahawa anda mengurangkan pengambilan daging merah, tetapi cadangan berapa banyak yang anda boleh makan dengan selamat berbeza.

Institut Penyelidikan Kanser Amerika mengesyorkan mengehadkan pengambilan daging merah anda tidak lebih dari 18 auns (510 gram) seminggu. Ini termasuk daging seperti bison, daging lembu, daging babi, dan domba (5).

Sebaliknya, laporan global mengenai diet sihat dan berkesinambungan menunjukkan bahawa anda mengehadkan pengambilan daging merah anda lebih jauh kepada kira-kira 3.5 auns (100 gram) seminggu ().

Menurut beberapa penyelidikan, makan banyak daging merah, terutama jenis yang diproses, boleh meningkatkan risiko anda menghidap barah tertentu, termasuk barah kolorektal, sebab itulah pentingnya memakannya secara sederhana ().

Bison dan daging lembu mempunyai rasa dan profil pemakanan yang serupa, tetapi daging lembu lebih tinggi kalori dan lemak. Walaupun disarankan untuk mengehadkan pengambilan daging merah anda, makan bison dan daging lembu secara sederhana boleh menjadi sebahagian daripada diet yang sihat.

Perbezaan antara bison dan daging lembu

Walaupun kedua daging merah ini kelihatan serupa, beberapa perbezaan perlu diperhatikan.

Bison lebih kurus dan rendah kalori

Bison lebih kurus daripada daging lembu dan mungkin merupakan pilihan yang lebih sihat jika anda ingin mengurangkan pengambilan kalori atau lemak anda.

Ia mempunyai kalori hampir 25% lebih sedikit daripada daging lembu dan lemak total dan lemak tepu lebih rendah (,).

Selain itu, kerana kandungan lemaknya yang lebih rendah, bison mempunyai kadar lemak yang lebih baik, menghasilkan daging yang lebih lembut dan lembut.

Kaedah pertanian

Salah satu perbezaan yang paling ketara antara daging bison dan daging sapi mungkin adalah diet bison dan lembu dari mana mereka berasal ().

Sebenarnya, perbezaan ini juga dapat menjelaskan beberapa variasi pemakanan antara kedua daging ini ().

Bison lebih cenderung diberi makan rumput, kerana - tidak seperti kebanyakan lembu - mereka biasanya dipelihara di padang rumput. Oleh itu, makan bison yang diberi makan rumput mungkin merupakan pilihan yang lebih mampan ().

Sebaliknya, daging lembu lebih cenderung diberi makan bijirin dan dihasilkan di ladang kilang. Kerana memakan makanan yang terdiri terutamanya dari jagung atau soya, lembu tumbuh pada kadar yang lebih cepat ().

Yang mengatakan, ketika daging bison semakin popular, beberapa petani mulai memberi makan biji kerbau mereka untuk memenuhi permintaan produksi.

Namun, ada kemungkinan untuk mencari daging lembu dan bison yang dibesarkan secara berkelanjutan di kedai runcit dan kedai daging.

Walau apa pun, daging lembu dan bison yang diberi makan bijirin dan rumput boleh menjadi sebahagian daripada diet yang sihat. Namun, di Amerika Syarikat, daging yang diberi makan rumput cenderung lebih mahal, dan sebilangan orang mungkin menganggapnya tidak berbaloi dengan kos tambahan.

Kerana perbezaan amalan pertanian, memakan bison yang diberi makan rumput mungkin merupakan pilihan yang lebih mampan daripada memakan daging lembu yang diberi makan bijirin.

Garisan bawah

Walaupun rasa yang serupa, daging lembu dan bison berasal dari haiwan yang berbeza.

Perbezaan mereka yang paling penting adalah kesannya terhadap persekitaran.

Plus, bison lebih rendah kalori dan lemak, berpotensi menjadikannya pilihan yang lebih baik jika anda mencari pilihan yang sedikit lebih sihat.

Walau bagaimanapun, kedua-dua jenis daging ini sangat berkhasiat dan boleh menjadi sebahagian daripada diet yang sihat.