20 Makanan Terbaik untuk Penghidap Penyakit Buah Pinggang

Kandungan

• Diet dan penyakit buah pinggang
• 1. Kembang kol
• 2. Blueberry
• 3. Bass laut
• 4. Anggur merah
• 5. Putih telur
• 6. Bawang putih
• 7. Soba
• 8. Minyak zaitun
• 9. Bulgur
• 10. Kobis
• 11. Ayam tanpa kulit
• 12. Lada loceng
• 13. Bawang
• 14. Arugula
• 15. Kacang macadamia
• 16. Lobak
• 17. lobak
• 18. Nanas
• Cara Memotong Nanas
• 19. Cranberry
• 20. Cendawan Shiitake
• Garisan bawah

Penyakit ginjal adalah masalah biasa yang mempengaruhi sekitar 10% populasi dunia (1).

Ginjal adalah organ berbentuk kacang kecil tetapi kuat yang melakukan banyak fungsi penting.

Mereka bertanggung jawab untuk menyaring produk buangan, melepaskan hormon yang mengatur tekanan darah, menyeimbangkan cairan di dalam badan, menghasilkan air kencing, dan banyak tugas penting lainnya (2).

Terdapat pelbagai cara di mana organ penting ini boleh rosak.

Diabetes dan tekanan darah tinggi adalah faktor risiko yang paling biasa untuk penyakit buah pinggang. Walau bagaimanapun, obesiti, merokok, genetik, jantina, dan usia juga dapat meningkatkan risiko ().

Gula darah yang tidak terkawal dan tekanan darah tinggi menyebabkan kerosakan pada saluran darah di buah pinggang, sehingga mengurangkan kemampuan mereka untuk berfungsi secara optimum ().

Apabila ginjal tidak berfungsi dengan baik, sisa menumpuk di dalam darah, termasuk produk buangan dari makanan ().

Oleh itu, orang-orang yang menghidap penyakit buah pinggang perlu mengikuti diet khas.

Diet dan penyakit buah pinggang

Sekatan diet berbeza-beza bergantung pada tahap kerosakan buah pinggang.

Sebagai contoh, orang-orang pada peringkat awal penyakit buah pinggang mempunyai sekatan yang berbeza daripada mereka yang mengalami kegagalan buah pinggang, juga dikenali sebagai penyakit ginjal peringkat akhir (ESRD) (,).

Sekiranya anda menghidap penyakit buah pinggang, penyedia penjagaan kesihatan anda akan menentukan diet terbaik untuk keperluan anda.

Bagi kebanyakan orang dengan penyakit ginjal lanjut, sangat penting untuk mengikuti diet mesra ginjal yang membantu mengurangkan jumlah sampah dalam darah.

Diet ini sering disebut sebagai diet buah pinggang.

Ia membantu meningkatkan fungsi ginjal sambil mencegah kerosakan selanjutnya ().

Walaupun sekatan diet berbeza-beza, biasanya disarankan agar semua orang dengan penyakit buah pinggang menghadkan nutrien berikut:

• Natrium. Natrium terdapat dalam banyak makanan dan komponen utama garam meja. Ginjal yang rosak tidak dapat menapis natrium berlebihan, menyebabkan kadar darahnya meningkat. Selalunya disyorkan untuk mengehadkan natrium kepada kurang daripada 2,000 mg sehari (,).
• Potasium. Kalium memainkan banyak peranan penting dalam tubuh, tetapi mereka yang mempunyai penyakit buah pinggang perlu menghadkan kalium untuk mengelakkan tahap darah tinggi yang berbahaya. Biasanya disyorkan untuk mengehadkan kalium kurang daripada 2.000 mg sehari (, 12).
• Fosforus. Ginjal yang rosak tidak dapat mengeluarkan lebihan fosfor, mineral dalam banyak makanan. Tahap yang tinggi boleh menyebabkan kerosakan pada tubuh, jadi fosforus diet dibatasi kurang dari 800-1000 mg sehari pada kebanyakan pesakit (13,).

Protein adalah nutrien lain yang perlu dibatasi oleh penghidap penyakit buah pinggang, kerana ginjal yang rosak tidak dapat membersihkan produk buangan dari metabolisme protein.

Walau bagaimanapun, mereka yang mempunyai penyakit ginjal tahap akhir menjalani dialisis, rawatan yang menyaring dan membersihkan darah, mempunyai keperluan protein yang lebih besar (,).

Setiap orang dengan penyakit buah pinggang berbeza, sebab itulah pentingnya berbincang dengan penyedia penjagaan kesihatan anda mengenai keperluan diet individu anda.

Nasib baik, banyak pilihan yang lazat dan sihat rendah fosforus, kalium, dan natrium.

Berikut adalah 20 makanan terbaik untuk penghidap penyakit buah pinggang.

1. Kembang kol

Kembang kol adalah sayuran berkhasiat yang merupakan sumber banyak nutrien, termasuk vitamin C, vitamin K, dan vitamin B folat.

Ia juga penuh dengan sebatian anti-radang seperti indoles dan merupakan sumber serat yang sangat baik ().

Selain itu, kembang kol tumbuk boleh digunakan sebagai ganti kentang untuk lauk rendah kalium.

Satu cawan (124 gram) kembang kol dimasak mengandungi ():

• natrium: 19 mg
• potasium: 176 mg
• fosforus: 40 mg

2. Blueberry

Blueberry dibungkus dengan nutrien dan salah satu sumber antioksidan terbaik yang boleh anda makan ().

Khususnya, buah beri manis ini mengandung antioksidan yang disebut anthocyanin, yang dapat melindungi terhadap penyakit jantung, kanker tertentu, penurunan kognitif, dan diabetes (20).

Mereka juga membuat tambahan yang bagus untuk diet mesra ginjal, kerana rendah natrium, fosforus, dan kalium.

Satu cawan (148 gram) blueberry segar mengandungi ():

• natrium: 1.5 mg
• potasium: 114 mg
• fosforus: 18 mg

3. Bass laut

Bass laut adalah protein berkualiti tinggi yang mengandungi lemak yang sangat sihat yang disebut omega-3s.

Omega-3 membantu mengurangkan keradangan dan dapat mengurangkan risiko penurunan kognitif, kemurungan, dan kegelisahan (,,).

Walaupun semua ikan tinggi fosforus, bass laut mengandung jumlah yang lebih rendah daripada makanan laut lain.

Walau bagaimanapun, sangat penting untuk mengambil sebahagian kecil untuk memastikan tahap fosforus sentiasa terkawal.

Tiga ons (85 gram) bass laut yang dimasak mengandungi ():

• natrium: 74 mg
• potasium: 279 mg
• fosforus: 211 mg

4. Anggur merah

Anggur merah bukan sahaja enak tetapi juga memberikan banyak khasiat dalam bungkusan kecil.

Mereka tinggi vitamin C dan mengandung antioksidan yang disebut flavonoid, yang terbukti dapat mengurangi keradangan ().

Selain itu, anggur merah tinggi resveratrol, sejenis flavonoid yang terbukti bermanfaat untuk kesihatan jantung dan melindungi daripada diabetes dan penurunan kognitif (,).

Buah-buahan manis ini mesra buah pinggang, dengan setengah cawan (75 gram) yang mengandungi ():

• natrium: 1.5 mg
• potasium: 144 mg
• fosforus: 15 mg

5. Putih telur

Walaupun kuning telur sangat berkhasiat, mereka mengandungi jumlah fosfor yang tinggi, menjadikan putih telur pilihan yang lebih baik bagi orang yang mengikuti diet ginjal.

Putih telur menyediakan sumber protein berkualiti tinggi yang mesra ginjal.

Tambahan, mereka adalah pilihan yang sangat baik untuk orang yang menjalani rawatan dialisis, yang mempunyai keperluan protein yang lebih tinggi tetapi perlu mengehadkan fosforus.

Dua putih telur besar (66 gram) mengandungi ():

• natrium: 110 mg
• potasium: 108 mg
• fosforus: 10 mg

6. Bawang putih

Orang yang mengalami masalah buah pinggang disarankan untuk membatasi jumlah natrium dalam makanan mereka, termasuk garam tambahan.

Bawang putih menyediakan alternatif yang lazat untuk garam, menambah rasa pada hidangan sambil memberikan faedah pemakanan.

Ini adalah sumber mangan, vitamin C, dan vitamin B6 yang baik dan mengandungi sebatian sulfur yang mempunyai sifat anti-radang.

Tiga ulas (9 gram) bawang putih mengandungi ():

• natrium: 1.5 mg
• potasium: 36 mg
• fosforus: 14 mg

7. Soba

Banyak bijirin cenderung tinggi fosforus, tetapi soba adalah pengecualian yang sihat.

Soba sangat berkhasiat, menyediakan sejumlah besar vitamin B, magnesium, zat besi, dan serat.

Ia juga bijirin bebas gluten, menjadikan soba pilihan yang baik untuk orang yang menghidap penyakit seliak atau intoleransi gluten.

Setengah cawan (84 gram) soba yang dimasak mengandungi ():

• natrium: 3.5 mg
• potasium: 74 mg
• fosforus: 59 mg

8. Minyak zaitun

Minyak zaitun adalah sumber lemak dan fosforus yang sihat, menjadikannya pilihan yang bagus untuk penghidap penyakit buah pinggang.

Sering kali, orang dengan penyakit ginjal lanjut mengalami masalah untuk menjaga berat badan, menjadikan makanan sihat dan berkalori tinggi seperti minyak zaitun penting.

Sebilangan besar lemak dalam minyak zaitun adalah lemak tak jenuh tunggal yang disebut asid oleik, yang mempunyai sifat anti-radang ().

Lebih-lebih lagi, lemak tak jenuh tunggal stabil pada suhu tinggi, menjadikan minyak zaitun pilihan yang sihat untuk memasak.

Satu sudu besar (13.5 gram) minyak zaitun mengandungi ():

• natrium: 0.3 mg
• potasium: 0.1 mg
• fosforus: 0 mg

9. Bulgur

Bulgur adalah produk gandum utuh yang menjadikannya alternatif yang baik untuk buah pinggang daripada biji-bijian lain yang tinggi fosforus dan kalium.

Biji berkhasiat ini adalah sumber vitamin B, magnesium, zat besi, dan mangan yang baik.

Ia juga merupakan sumber protein nabati yang sangat baik dan penuh dengan serat makanan, yang penting untuk kesihatan pencernaan.

Sebiji setengah cawan (91 gram) bulgur mengandungi ():

• natrium: 4.5 mg
• potasium: 62 mg
• fosforus: 36 mg

10. Kobis

Kubis termasuk dalam keluarga sayur-sayuran salib dan sarat dengan vitamin, mineral, dan sebatian tumbuhan yang kuat.

Ia adalah sumber vitamin K, vitamin C, dan banyak vitamin B.

Selain itu, ia menyediakan serat yang tidak larut, sejenis serat yang menjaga kesihatan sistem pencernaan anda dengan mempromosikan pergerakan usus secara berkala dan menambahkan najis dalam jumlah besar ().

Selain itu, rendah kalium, fosforus, dan natrium, dengan satu cawan (70 gram) kubis parut yang mengandung ():

• natrium: 13 mg
• potasium: 119 mg
• fosforus: 18 mg

11. Ayam tanpa kulit

Walaupun pengambilan protein terhad diperlukan untuk sesetengah orang yang mengalami masalah buah pinggang, menyediakan tubuh dengan jumlah protein berkualiti tinggi yang mencukupi adalah penting untuk kesihatan.

Dada ayam tanpa kulit mengandungi lebih sedikit fosforus, kalium, dan natrium daripada kulit ayam.

Semasa membeli ayam, pilih ayam segar dan elakkan ayam panggang yang sudah dibuat sebelumnya, kerana ia mengandungi sejumlah besar natrium dan fosforus.

Tiga ons (84 gram) dada ayam tanpa kulit mengandungi ():

• natrium: 63 mg
• potasium: 216 mg
• fosforus: 192 mg

12. Lada loceng

Paprika mengandungi jumlah nutrien yang mengagumkan tetapi rendah kalium, tidak seperti sayur-sayuran lain.

Lada berwarna terang ini penuh dengan vitamin C antioksidan yang kuat.

Sebenarnya, sebiji lada merah kecil (74 gram) mengandungi 105% pengambilan vitamin C yang disyorkan.

Mereka juga sarat dengan vitamin A, nutrien penting untuk fungsi kekebalan tubuh, yang sering dikompromikan pada orang dengan penyakit ginjal (40).

Satu lada merah kecil (74 gram) mengandungi ():

• natrium: 3 mg
• potasium: 156 mg
• fosforus: 19 mg

13. Bawang

Bawang sangat baik untuk memberikan rasa bebas natrium untuk hidangan diet ginjal.

Mengurangkan pengambilan garam boleh menjadi sesuatu yang mencabar, menjadikan mencari alternatif garam beraroma harus dilakukan.

Tumis bawang dengan bawang putih dan minyak zaitun menambah rasa hidangan tanpa menjejaskan kesihatan buah pinggang anda.

Lebih-lebih lagi, bawang tinggi vitamin C, mangan, dan vitamin B dan mengandungi serat prebiotik yang membantu menjaga sistem pencernaan anda sihat dengan memberi makan bakteria usus yang bermanfaat ().

Sebiji bawang kecil (70 gram) mengandungi ():

• natrium: 3 mg
• potasium: 102 mg
• fosforus: 20 mg

14. Arugula

Banyak sayur-sayuran yang sihat seperti bayam dan kangkung tinggi kalium dan sukar dimasukkan ke dalam diet buah pinggang.

Namun, arugula adalah hijau padat nutrien yang rendah kalium, menjadikannya pilihan yang baik untuk salad dan lauk yang mesra ginjal.

Arugula adalah sumber vitamin K yang baik dan mineral mangan dan kalsium, semuanya penting untuk kesihatan tulang.

Hijau berkhasiat ini juga mengandungi nitrat, yang telah terbukti dapat menurunkan tekanan darah, manfaat penting bagi mereka yang menderita penyakit buah pinggang ().

Satu cawan (20 gram) arugula mentah mengandungi ():

• natrium: 6 mg
• potasium: 74 mg
• fosforus: 10 mg

15. Kacang macadamia

Sebilangan besar kacang tinggi fosforus dan tidak digalakkan bagi mereka yang mengikuti diet buah pinggang.

Walau bagaimanapun, kacang macadamia adalah pilihan yang lazat bagi orang yang mengalami masalah buah pinggang. Mereka lebih rendah fosforus daripada kacang popular seperti kacang dan badam.

Mereka juga dibungkus dengan lemak sihat, vitamin B, magnesium, tembaga, zat besi, dan mangan.

Satu ons (28 gram) kacang macadamia mengandungi ():

• natrium: 1.4 mg
• potasium: 103 mg
• fosforus: 53 mg

16. Lobak

Lobak adalah sayur-sayuran renyah yang menjadi tambahan yang sihat untuk diet buah pinggang.

Ini kerana mereka rendah kalium dan fosforus tetapi tinggi nutrien penting lain.

Lobak adalah sumber vitamin C yang hebat, antioksidan yang terbukti dapat menurunkan risiko penyakit jantung dan katarak (,).

Selain itu, rasa pedas mereka menjadi tambahan yang sedap untuk hidangan rendah sodium.

Setengah cawan (58 gram) lobak yang dihiris mengandungi ():

• natrium: 23 mg
• potasium: 135 mg
• fosforus: 12 mg

17. lobak

Lobak sesuai untuk buah pinggang dan menjadi pengganti sayur-sayuran yang tinggi kalium seperti kentang dan labu musim sejuk.

Sayuran akar ini sarat dengan serat dan vitamin C. Mereka juga merupakan sumber vitamin B6 dan mangan yang baik.

Mereka boleh dipanggang atau direbus dan dihaluskan untuk lauk sihat yang berfungsi dengan baik untuk diet buah pinggang.

Setengah cawan (78 gram) lobak masak mengandungi ():

• natrium: 12.5 mg
• potasium: 138 mg
• fosforus: 20 mg

18. Nanas

Banyak buah tropika seperti jeruk, pisang, dan kiwi sangat tinggi kalium.

Nasib baik, nanas menjadikan alternatif kalium rendah dan manis bagi mereka yang mempunyai masalah buah pinggang.

Plus, nanas kaya dengan serat, mangan, vitamin C, dan bromelain, enzim yang membantu mengurangkan keradangan ().

Satu cawan (165 gram) potongan nanas mengandungi ():

• natrium: 2 mg
• potasium: 180 mg
• fosforus: 13 mg

Cara Memotong Nanas

19. Cranberry

Cranberry memberi manfaat kepada saluran kencing dan buah pinggang.

Buah tart yang kecil ini mengandungi fitonutrien yang disebut proanthocyanidins jenis A, yang mencegah bakteria melekat pada lapisan saluran kencing dan pundi kencing, sehingga mencegah jangkitan (53,).

Ini bermanfaat bagi mereka yang menghidap penyakit buah pinggang, kerana mereka mempunyai risiko peningkatan jangkitan saluran kencing (55).

Cranberry boleh dimakan kering, dimasak, segar, atau sebagai jus. Mereka sangat rendah kalium, fosforus, dan natrium.

Satu cawan (100 gram) cranberry segar mengandungi ():

• natrium: 2 mg
• potasium: 80 mg
• fosforus: 11 mg

20. Cendawan Shiitake

Cendawan Shiitake adalah ramuan gurih yang dapat digunakan sebagai pengganti daging nabati bagi mereka yang menjalani diet ginjal yang perlu membatasi protein.

Mereka adalah sumber vitamin B, tembaga, mangan, dan selenium yang sangat baik.

Selain itu, mereka menyediakan sejumlah besar protein nabati dan serat makanan.

Cendawan Shiitake lebih rendah kalium daripada jamur portobello dan butang putih, menjadikannya pilihan pintar bagi mereka yang mengikuti diet ginjal (,).

Satu cawan (145 gram) cendawan shiitake yang dimasak mengandungi ():

• natrium: 6 mg
• potasium: 170 mg
• fosforus: 42 mg

Garisan bawah

Makanan mesra ginjal di atas adalah pilihan yang sangat baik bagi orang yang mengikuti diet buah pinggang.

Ingatlah untuk selalu membincangkan pilihan makanan anda dengan penyedia penjagaan kesihatan anda untuk memastikan bahawa anda mengikuti diet terbaik untuk keperluan individu anda.

Batasan diet berbeza-beza bergantung pada jenis dan tahap kerosakan buah pinggang, serta campur tangan perubatan yang berlaku, seperti ubat-ubatan atau rawatan dialisis.

Walaupun mengikuti diet ginjal kadang-kadang terasa menyekat, terdapat banyak makanan lezat yang sesuai dengan rancangan makanan sihat, seimbang dan mesra ginjal.