Ketumbar mencegah barah dan meningkatkan pencernaan

Kandungan

• Maklumat pemakanan
• Cara menanam
• Bagaimana nak guna
• Teh ketumbar
• Minyak pati
• Resepi Sos Ketumbar

Ketumbar, ramuan yang banyak digunakan sebagai rempah memasak, mempunyai manfaat kesihatan seperti membantu mengawal kolesterol, mencegah anemia dan memperbaiki pencernaan.

Selain digunakan untuk menambahkan rasa dan bau pada sajian kuliner, ketumbar juga dapat digunakan untuk menambah salad, jus hijau dan teh. Manfaat utamanya adalah:

1. Mencegah barah, kerana kaya dengan karotenoid, zat dengan daya antioksidan tinggi;
2. Melindungi kulit melawan penuaan, kerana kaya dengan karotenoid dan mengurangkan kerosakan yang disebabkan oleh sinar UVB;
3. Bantuan untuk mengawal kolesterol, kerana mempunyai lemak tak jenuh dan vitamin C, yang membantu mengurangkan kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kolesterol baik (HDL);
4. Meningkatkan penghadaman, kerana ia mengatur fungsi hati dan membantu melawan jangkitan usus;
5. Bantuan untuk mengawal tekanan darah, kerana kaya dengan kalsium, nutrien yang membantu melonggarkan saluran darah dan menurunkan tekanan;
6. Bantu detoksifikasi dan menghilangkan logam berat dari badan, seperti merkuri, aluminium dan plumbum. Lihat lebih banyak lagi di sini;
7. Mencegah anemia, kerana kaya dengan besi;
8. Melawan jangkitan ususkerana minyak patinya mempunyai sifat antimikroba dan nutriennya membantu menguatkan sistem imun.

Selain itu, menggunakan ketumbar dalam penyediaan daging menyebabkan pengurangan pengeluaran amina heterosiklik, zat yang terbentuk semasa memasak dan yang, jika dikonsumsi secara berlebihan, meningkatkan risiko terkena barah.

Maklumat pemakanan

Jadual berikut memberikan maklumat pemakanan untuk 100 g ketumbar.

Ketumbar boleh dimakan segar atau kering, dan dapat ditambahkan sebagai rempah masakan dalam jus, salad dan teh.

Cara menanam

Ketumbar dapat ditanam sepanjang tahun, tumbuh dengan mudah di dalam periuk kecil di dalam atau di luar rumah, tetapi selalu di tempat yang menerima banyak cahaya matahari.

Untuk menanam, anda mesti mempunyai tanah yang kaya dengan nutrien dan lembap, di mana biji ketumbar diletakkan pada kedalaman kira-kira 1.5 cm, sekurang-kurangnya 3 cm antara satu sama lain.

Benih harus disiram dengan kerap dan biasanya bercambah setelah kira-kira 1 hingga 2 minggu. Apabila tanaman berukuran 15 cm, daunnya dapat dituai setiap minggu, dan tanaman tidak lagi memerlukan banyak air, hanya tanah yang lembap.

Bagaimana nak guna

Selain digunakan sebagai ramuan segar atau kering, ketumbar juga dapat digunakan dalam bentuk teh dan minyak pati.

Teh ketumbar

Teh ketumbar dapat digunakan untuk meningkatkan pencernaan, melawan gas usus dan melegakan migrain, dan harus disiapkan dalam perkadaran 1 sudu biji untuk setiap 500 ml air.

Benih mesti dimasukkan ke dalam air dan dibawa ke api. Setelah mendidih, tunggu 2 minit dan matikan api, biarkan campuran berehat selama 10 minit lagi. Terikan dan minum suam atau ais krim. Lihat Cara menggunakan ketumbar untuk mengelakkan gas.

Minyak pati

Minyak pati ketumbar dibuat dari biji tanaman dan digunakan untuk meningkatkan pencernaan, minuman perisa dan minyak wangi.

Resepi Sos Ketumbar

Sos ini boleh digunakan untuk menemani daging merah dan barbeku.

Bahan-bahan:

• 1 cawan teh ketumbar yang dicincang kasar
• 1 ulas bawang putih
• 2 sudu besar jus lemon
• 2 sudu minyak zaitun extra virgin
• 1 sudu teh garam
• ½ cawan air
• ¼ cawan kacang gajus

Mod penyediaan:

Pukul semua bahan dalam pengisar sehingga menjadi pes seragam.