Arepa: apa itu, faedah dan resipi sihat

Kandungan

• Kebaikan arepa
• Maklumat pemakanan
• Resipi untuk membuat ispas
• Bahan-bahan
• Mod penyediaan
• Resipi isapan ispas yang sihat
• 1. Tetapkan cahaya papiada
• Bahan-bahan
• Mod penyediaan
• 2. Telur hancur dengan tomato
• Bahan-bahan
• 3. Vegetarian
• Bahan-bahan
• Mod penyediaan

Arepa adalah makanan yang diperbuat daripada tepung jagung yang telah dimasak atau jagung kering tanah dan, oleh itu, adalah makanan yang sangat baik yang boleh disertakan dalam pelbagai makanan sepanjang hari, seperti sarapan, makan tengah hari atau makan malam. Makanan jenis ini sangat lazim di Venezuela dan Colombia, menjadi pilihan lain untuk menggantikan roti.

Makanan ini adalah sumber tenaga yang sangat baik dan, walaupun karbohidrat, makanan ini dapat dimasukkan ke dalam menu makanan yang sihat.

Untuk mendapatkan faedah terbaik, seseorang harus berusaha meningkatkan kandungan seratnya, memilih tambalan yang rendah lemak dan termasuk makanan yang sihat. Jadi, pilihan yang baik adalah dengan menambahkan gandum, biji rami atau bahkan sayur-sayuran cincang, seperti wortel atau bit pada resipi.

Lihat juga resipi ubi kayu untuk menggantikan roti.

Kebaikan arepa

Manfaat dan kelebihan utama makan adalah:

• Mempunyai jumlah sodium yang rendah, menjadikannya sesuai untuk mereka yang memerlukan diet rendah garam;
• Tidak mengandungi gluten, menjadikan dirinya sebagai pilihan yang sangat baik untuk orang yang menghidap penyakit seliak atau dengan intoleransi gluten;
• Menjadi sumber tenaga, kerana mengandungi banyak karbohidrat;
• Mereka tidak perlu disiapkan dengan minyak, mengurangkan jumlah lemak;
• Mempunyai serat, sangat baik untuk fungsi usus;
• Tidak mempunyai bahan kimia seperti pengawet, pewarna atau perasa.

Selain itu, arepa adalah makanan yang sangat serba boleh, kerana ia boleh digabungkan dengan tambalan yang berbeza, yang disajikan untuk makanan yang berbeza pada hari itu, dan juga untuk pilihan yang berbeza.

Maklumat pemakanan

Dalam jadual ini adalah mungkin untuk mendapatkan maklumat pemakanan untuk setiap 100 gram arepa:

Arepas mempunyai indeks glisemik perantaraan dan oleh itu meningkatkan tahap gula darah secara sederhana. Atas sebab ini, yang ideal adalah meningkatkan kandungan seratnya, sebagai contoh, menambah jisim arepa, sayur parut atau gandum. Makanan ini selain menghasilkan rasa kenyang yang lebih besar juga membantu mengawal glukosa darah.

Di beberapa tempat masih boleh dijumpai tepung jagung utuh, yang boleh menjadi cara lain untuk menyiapkan arepa dengan cara yang sihat.

Resipi untuk membuat ispas

Resipi untuk membuat ispa agak mudah, kerana hanya perlu mencampurkan tepung jagung, air dan garam. Yang disyorkan adalah bahawa setiap arepa mempunyai antara 60 hingga 90 gram dan yang ideal adalah ia dimakan sekali sehari.

Arepas boleh diisi dengan makanan sederhana, seperti keju putih parut, tetapi juga boleh disumbat dengan daging, misalnya ketika mereka akan digunakan untuk makan siang atau makan malam.

Bahan-bahan

• 1 ¼ cawan air;
• 1 cawan tepung jagung yang telah dimasak;
• 1 (kopi) sudu garam;
• 1 sudu besar oat, biji rami atau chia (pilihan);
• Lobak parut, bit, lada atau zucchini (pilihan).

Mod penyediaan

Tuangkan air ke dalam bekas dan kemudian masukkan garam, kacau, hingga larut sepenuhnya. Kemudian anda harus memasukkan tepung jagung sedikit demi sedikit, kacau sehingga anda mendapat adunan yang halus. Doh hendaklah berehat selama kira-kira 3 minit.

Sekiranya doh terlalu kering atau keras, anda boleh menambah sedikit air. Sebaliknya, jika menjadi terlalu lembut, anda boleh menambah sedikit tepung.

Akhirnya, bahagikan adunan menjadi 5 bahagian dan bentuk bola kecil, yang mesti diuli sehingga memperoleh cakera dengan diameter sekitar 10 cm. Untuk memasak ispa, disarankan meletakkan di atas pinggan logam di atas api sederhana selama 5 minit di setiap sisi, hingga coklat keemasan.

Resipi isapan ispas yang sihat

Pelbagai jenis tambalan boleh digunakan untuk mengisi ispa. Beberapa yang paling sihat adalah:

1. Tetapkan cahaya papiada

Papiada adalah salah satu tambalan yang paling popular di Venezuela dan Colombia yang disiapkan dengan alpukat dan mayonis. Namun, untuk menjadikannya lebih sihat, mayonis dapat diganti dengan yogurt biasa, misalnya.

Bahan-bahan

• 1 kg ayam;
• Pulpa 2 alpukat masak sederhana;
• 1 yogurt biasa;
• ½ bawang cincang;
• 1 ulas bawang putih;
• ½ lemon;
• Garam dan lada secukup rasa.

Mod penyediaan

Masukkan air dan sedikit garam ke dalam kuali dan didihkan. Kemudian masukkan ayam hingga masak. Keluarkan ayam dan biarkan suam. Cincang ayam menjadi kepingan kecil, menghilangkan tulang dan kulit.

Biasa pengadun atau pengisar, pukul pulp alpukat, bawang dan cengkih bawang putih hingga membentuk pes homogen. Akhir sekali, masukkan ayam cincang, yogurt, lemon, garam dan lada secukup rasa.

2. Telur hancur dengan tomato

Ini adalah satu lagi tambalan yang paling biasa untuk ispa yang cukup mudah untuk disediakan dan sihat.

Bahan-bahan

• 1 tomato masak dan dadu;
• ½ bawang cincang;
• 4 helai lada hijau cincang;
• 3 biji telur;
• Garam dan lada secukup rasa;
• Minyak jagung.

Mod penyediaan

Letakkan beberapa tetes minyak jagung ke dalam kuali dan masukkan bawang dan lada, naik api dengan api kecil. Kemudian masukkan tomato dan gaul. Masukkan telur, garam dan lada yang telah dipukul secukupnya, kacau hingga masak sepenuhnya.

3. Vegetarian

Pengisian ini adalah pilihan terbaik bagi mereka yang vegetarian atau bahkan vegan, kerana dibuat dari sayur-sayuran, tidak termasuk produk yang berasal dari haiwan.

Bahan-bahan

• 100 gram kucai cincang;
• 2 biji tomato masak dan cincang;
• ½ bawang cincang;
• ½ bawang putih cincang;
• 1 secubit jintan;
• 2 sudu minyak zaitun, jagung atau minyak bunga matahari;
• Garam dan lada secukup rasa.

Mod penyediaan

Letakkan beberapa tetes minyak jagung ke dalam kuali dan masukkan bawang, daun bawang dan jintan, sehingga keperangan di atas api sederhana. Apabila sayur-sayuran telus, masukkan tomato dan masak semuanya selama 10 minit lagi.

Akhir sekali, masukkan garam dan lada secukup rasa, campurkan selama 10 minit lagi sehingga campuran berubah menjadi sos pekat.