Apa itu Susu Almond, dan Adakah Baik atau Buruk bagi Anda?

Kandungan

• Apa itu susu badam?
• Pemakanan susu badam
• Manfaat kesihatan susu badam
• Tinggi vitamin E
• Varieti tanpa gula rendah gula
• Potensi kelemahan
• Kekurangan protein
• Tidak sesuai untuk bayi
• Mungkin mengandungi bahan tambahan
• Cara memilih susu badam terbaik
• Cara membuat susu badam sendiri
• Garisan bawah

Dengan meningkatnya diet berasaskan tumbuhan dan sensitiviti tenusu, banyak orang mencari alternatif untuk susu lembu (,).

Susu almond adalah salah satu susu berasaskan tumbuhan paling laris kerana tekstur dan rasanya yang kaya ().

Namun, kerana ia adalah minuman yang diproses, anda mungkin tertanya-tanya adakah pilihan yang berkhasiat dan selamat.

Artikel ini mengulas susu badam dan sama ada ia baik atau buruk untuk kesihatan anda.

Apa itu susu badam?

Susu badam diperbuat daripada kacang almond dan air tetapi boleh merangkumi ramuan lain bergantung pada jenisnya.

Kebanyakan orang membelinya secara premade, walaupun agak mudah dibuat di rumah juga.

Semasa pemprosesan, badam dan air diadun dan kemudian disaring untuk mengeluarkan pulpa. Ini meninggalkan cecair halus ().

Di kebanyakan susu almond komersial, pemekat, pengawet, dan perasa biasanya ditambahkan untuk meningkatkan rasa, tekstur, dan jangka hayat.

Susu almond sememangnya bebas tenusu, yang bermaksud sesuai untuk vegan, serta orang yang mempunyai alergi tenusu atau intoleransi laktosa ().

Namun, anda harus menghindarinya jika anda alah kepada kacang pokok.

Susu badam adalah minuman berasaskan tumbuhan yang dibuat dari kacang almond dan air yang ditapis. Ia secara semula jadi bebas susu dan laktosa, menjadikannya pilihan yang baik bagi mereka yang menghindari tenusu.

Pemakanan susu badam

Dengan hanya 39 kalori per cawan (240 ml), susu badam rendah kalori berbanding susu lembu dan minuman berasaskan tumbuhan lain. Ia juga mengandungi pelbagai nutrien.

Satu cawan (240 ml) susu badam komersial menyediakan ():

• Kalori: 39
• Lemak: 3 gram
• Protein: 1 gram
• Karbohidrat: 3.5 gram
• Serat: 0.5 gram
• Kalsium: 24% daripada Nilai Harian (DV)
• Potasium: 4% daripada DV
• Vitamin D: 18% daripada DV
• Vitamin E: 110% daripada DV

Susu almond adalah sumber vitamin E yang sangat baik dan semula jadi, yang merupakan antioksidan larut lemak yang membantu melindungi tubuh anda dari kerosakan radikal bebas ().

Beberapa jenis diperkaya dengan kalsium dan vitamin D, yang merupakan nutrien penting untuk kesihatan tulang. Versi buatan sendiri bukanlah sumber nutrien yang baik ini (, 8).

Akhirnya, susu almond rendah protein, dengan 1 cawan (240 ml) hanya menyediakan 1 gram ().

Susu almond sememangnya tinggi vitamin E, antioksidan yang melawan penyakit. Semasa memproses, biasanya diperkaya dengan kalsium dan vitamin D.Namun, ia bukan sumber protein yang baik.

Manfaat kesihatan susu badam

Susu badam boleh memberi manfaat kesihatan tertentu.

Tinggi vitamin E

Badam adalah sumber vitamin E yang sangat baik, yang merupakan vitamin larut lemak yang penting untuk melindungi sel anda dari kerosakan radikal bebas ().

Vitamin E meningkatkan kesihatan mata dan kulit dan mungkin berperanan melindungi dari keadaan seperti penyakit jantung (,,).

Satu cawan (240 ml) susu badam komersial menyediakan 110% DV untuk vitamin E, menjadikannya cara yang mudah dan berpatutan untuk memenuhi keperluan harian anda ().

Varieti tanpa gula rendah gula

Sebilangan besar orang makan terlalu banyak gula dalam bentuk pencuci mulut, minuman, dan pemanis. Oleh itu, memilih makanan dan minuman secara semula jadi rendah gula dapat membantu anda menguruskan berat badan dan membatasi risiko penyakit kronik tertentu (,).

Banyak susu berasaskan tumbuhan berperisa dan manis. Sebenarnya, 1 cawan (240 ml) susu badam berperisa coklat boleh memuatkan 21 gram gula tambahan - lebih daripada 5 sudu teh ().

Sekiranya anda cuba mengehadkan pengambilan gula anda, susu badam tanpa gula adalah pilihan yang tepat. Ini rendah gula secara semula jadi, menyediakan jumlah 2 gram per cawan (240 ml) ().

Susu almond tanpa gula secara semula jadi rendah gula dan tinggi vitamin E, antioksidan yang kuat untuk melawan penyakit. Walau bagaimanapun, susu badam manis boleh dimakan dengan gula.

Potensi kelemahan

Walaupun susu badam mempunyai banyak faedah, ada beberapa kelemahan penting yang perlu dipertimbangkan.

Kekurangan protein

Susu almond hanya menyediakan 1 gram protein setiap cawan (240 ml) sementara susu lembu dan soya masing-masing memberikan 8 dan 7 gram (,).

Protein penting untuk banyak fungsi tubuh, termasuk pertumbuhan otot, struktur kulit dan tulang, dan pengeluaran enzim dan hormon (,,).

Banyak makanan bebas tenusu dan nabati tinggi protein, termasuk kacang, lentil, kacang, biji, tahu, tempe, dan biji rami.

Sekiranya anda tidak mengelakkan produk haiwan, telur, ikan, ayam, dan daging lembu adalah sumber protein yang sangat baik ().

Tidak sesuai untuk bayi

Kanak-kanak yang berumur di bawah 1 tahun tidak boleh minum susu lembu atau nabati, kerana ini dapat mengelakkan penyerapan zat besi. Menyusui atau menggunakan susu formula secara eksklusif hingga usia 4-6 bulan ketika makanan pejal dapat diperkenalkan ().

Pada usia 6 bulan, tawarkan air sebagai pilihan minuman sihat selain susu ibu atau formula. Selepas usia 1 tahun, susu lembu dapat diperkenalkan ke dalam diet bayi anda ().

Dengan pengecualian susu kedelai, minuman berasaskan tumbuhan secara semula jadi rendah protein, lemak, kalori, dan banyak vitamin dan mineral, seperti zat besi, vitamin D, dan kalsium. Nutrien ini penting untuk pertumbuhan dan perkembangan (,).

Susu badam hanya menyediakan 39 kalori, 3 gram lemak, dan 1 gram protein setiap cawan (240 ml). Ini tidak mencukupi untuk bayi yang sedang tumbuh (,).

Sekiranya anda tidak mahu bayi anda minum susu lembu, teruskan menyusukan bayi atau berjumpa dengan doktor anda untuk mendapatkan formula nondairy terbaik ().

Mungkin mengandungi bahan tambahan

Susu almond yang diproses boleh mengandungi banyak bahan tambahan, seperti gula, garam, gusi, perisa, dan lesitin dan karagenan (jenis pengemulsi).

Bahan-bahan tertentu seperti pengemulsi dan gusi digunakan untuk tekstur dan konsistensi. Ia selamat kecuali dimakan dalam jumlah yang sangat tinggi ().

Namun, satu kajian tabung uji mendapati bahawa karagenan, yang biasanya ditambahkan ke susu almond sebagai pengemulsi dan diakui selamat, boleh mengganggu kesihatan usus. Walau bagaimanapun, penyelidikan yang lebih mantap diperlukan sebelum kesimpulan dapat dibuat ().

Walaupun begitu, banyak syarikat menghindari aditif ini sama sekali kerana kebimbangan ini.

Selain itu, banyak susu badam berperisa dan manis mengandungi gula. Terlalu banyak gula dapat meningkatkan risiko kenaikan berat badan, rongga gigi, dan keadaan kronik lain (,,).

Untuk mengelakkan ini, pilih susu badam tanpa gula dan tanpa rasa.

Susu almond adalah sumber protein, lemak, dan nutrien yang lemah yang penting untuk pertumbuhan dan perkembangan bayi. Lebih-lebih lagi, banyak varieti yang diproses mengandungi bahan tambahan seperti gula, garam, perisa, gusi, dan karagenan.

Cara memilih susu badam terbaik

Sebilangan besar kedai runcit tempatan menawarkan pelbagai jenis susu badam.

Semasa memilih produk, pastikan untuk mencari pelbagai tanpa gula. Anda juga boleh memilih jenis tanpa gusi atau pengemulsi tambahan jika bahan-bahan ini menjadi perhatian anda.

Akhirnya, jika anda mengikuti diet terhad, seperti veganisme atau vegetarian, dan mengambil berat tentang pengambilan nutrien anda, pilih susu badam yang diperkaya dengan kalsium dan vitamin D.

Pilihan buatan sendiri dan tempatan mungkin tidak mengandungi nutrien ini.

Untuk memperoleh faedah yang paling banyak, pilih susu badam yang tanpa gula, tanpa rasa, dan diperkaya dengan kalsium dan vitamin D.

Cara membuat susu badam sendiri

Untuk membuat susu badam sendiri, ikuti resipi ringkas ini.

Bahan-bahan:

• 2 cawan (280 gram) badam yang direndam
• 4 cawan (1 liter) air
• 1 sudu teh (5 ml) ekstrak vanila (pilihan)

Rendam badam dalam air semalaman dan toskan sebelum digunakan. Masukkan badam, air, dan vanila ke dalam pengisar dan nadi selama 1-2 minit sehingga air mendung dan kacang almond digiling halus.

Tuangkan campuran ke dalam saringan mesh yang diletakkan di atas mangkuk dan dilapisi dengan beg susu kacang atau kain tipis. Pastikan menekan ke bawah untuk mengeluarkan cecair sebanyak mungkin. Anda harus mendapatkan kira-kira 4 cawan (1 liter) susu badam.

Masukkan cecair ke dalam bekas penyediaan dan simpan di dalam peti sejuk anda selama 4–5 hari.

Untuk membuat susu badam sendiri, tambahkan kacang almond, air, dan ekstrak vanila ke dalam pengisar. Tuangkan campuran melalui taplak kain dan saringan mesh. Simpan baki cecair di dalam peti sejuk anda selama 4–5 hari.

Garisan bawah

Susu almond boleh menjadi pilihan berasaskan tumbuhan yang bagus bagi mereka yang menghindari susu lembu.

Varieti tanpa gula secara semula jadi rendah kalori dan gula sambil menyediakan banyak vitamin E.

Walaupun begitu, susu badam rendah protein dan jenis manis dapat diisi dengan gula.

Sekiranya anda menikmati susu badam, pastikan untuk memilih versi tanpa gula dan tanpa rasa dan tambahkan makanan kaya protein lain ke dalam diet anda, seperti telur, kacang, kacang, biji, ikan, dan ayam.