Apa itu agar-agar, untuk apa dan bagaimana melakukannya

Kandungan

• Untuk apa agar-agar
• Cara menggunakan agar-agar

Agar-agar adalah agen penyembur semula jadi dari alga merah yang dapat digunakan untuk memberi konsistensi lebih banyak pada pencuci mulut, seperti ais krim, puding, flan, yogurt, ais coklat dan jeli, tetapi ia juga dapat digunakan hanya untuk membuat jeli sayur kurang perindustrian dan oleh itu lebih sihat.

Agar-agar dijual dalam bentuk serbuk atau dalam bentuk helai rumput laut kering, dan mesti digunakan dalam air panas sehingga larut sepenuhnya, maka ia mesti disejukkan, di mana ia akan padat menjadi bentuk yang diinginkan. Cara lain untuk mencari agar-agar adalah dalam kapsul yang dapat digunakan untuk menurunkan berat badan, kerana jumlahnya bertambah tiga kali ganda di dalam perut, mengurangkan rasa lapar, dan merupakan sumber serat yang hebat yang berfungsi dengan kesan pencahar, membebaskan usus.

Untuk apa agar-agar

Agar-agar digunakan untuk:

• Hasilkan gelatin buatan sendiri, contohnya menggunakan jus buah;
• Tingkatkan konsistensi pencuci mulut sejuk dengan hanya menambah agar-agar serbuk ke dalam resipi;
• Membantu menurunkan berat badan dengan mengawal rasa lapar, meningkatkan rasa kenyang, dan mengurangkan pengambilan makanan lain;
• Kawal glukosa darah, dengan melambatkan lonjakan gula;
• Mengurangkan penyerapan lemak dan kolesterol;
• Bersihkan usus, kerana ia bertindak sebagai pencahar semula jadi meningkatkan jumlah dan penghidratan kek tinja, menjana semula dinding usus.

Agar-agar adalah agen pemekat dan gel yang semula jadi, tanpa kalori, yang berwarna putih kekuningan dan tidak mempunyai rasa. Ini, dalam komposisinya, terutamanya serat
dan garam mineral seperti fosforus, zat besi, kalium, klorin, yodium, selulosa dan sebilangan kecil protein.

Cara menggunakan agar-agar

Agar-agar sepenuhnya berasal dari sayur-sayuran dan mempunyai kekuatan gelling hingga 20 kali lebih besar daripada gelatin tanpa rasa, sebab itulah ia mesti digunakan dalam resipi dalam jumlah yang lebih rendah. Ia boleh digunakan seperti berikut:

Dalam resipi, sebagai ejen gelling: 1 sudu teh atau sup agar-agar boleh ditambah dalam penyediaan bubur atau krim pencuci mulut. Agar tidak larut dalam suhu sejuk, jadi ia harus digunakan ketika krim terbakar, pada suhu di atas 90 darjah, perlu dicampurkan dengan sudu, kacau sehingga larut sepenuhnya.

Untuk membuat gelatin sayuran: Masukkan 2 sudu agar-agar dalam 1 gelas jus oren segar atau jus anggur keseluruhan. Bawa ke api sehingga boleh benar-benar larut, jika perlu ia boleh manis. Masukkan ke dalam acuan dan sejukkan selama kira-kira 1 jam, hingga pekat.

Dalam kapsul, sebagai julap atau pelangsing: Ambil 1 kapsul agar-agar (0,5 hingga 1 g) 30 minit sebelum makan tengah hari, dan satu lagi sebelum makan malam, bersama dengan 2 gelas air.

Perhatian: Dalam dos yang tinggi boleh menyebabkan cirit-birit, dan penggunaannya tidak digalakkan sekiranya terdapat penyumbatan usus.