Membilang karbohidrat

Banyak makanan mengandungi karbohidrat (karbohidrat), termasuk:

• Jus buah dan buah
• Bijirin, roti, pasta, dan nasi
• Susu dan produk susu, susu soya
• Kacang, kekacang, dan lentil
• Sayuran berkanji seperti kentang dan jagung
• Gula-gula seperti kue, gula-gula, kek, jem dan jeli, madu, dan makanan lain yang mengandungi gula tambahan
• Makanan ringan seperti kerepek dan keropok

Tubuh anda dengan cepat mengubah karbohidrat menjadi gula yang disebut glukosa, yang merupakan sumber tenaga utama badan anda. Ini meningkatkan kadar gula darah anda, atau kadar glukosa darah.

Sebilangan besar makanan yang mengandungi karbohidrat berkhasiat dan merupakan bahagian penting dalam diet yang sihat. Untuk diabetes, tujuannya adalah tidak membatasi karbohidrat dalam makanan sepenuhnya, tetapi memastikan bahawa anda tidak makan terlalu banyak. Makan jumlah karbohidrat secara berkala sepanjang hari dapat membantu menjaga tahap gula darah anda tetap stabil.

Orang yang menghidap diabetes dapat mengawal gula darah mereka dengan lebih baik jika mereka mengira berapa karbohidrat yang mereka makan. Orang yang menghidap diabetes yang mengambil insulin boleh menggunakan pengiraan karbohidrat untuk membantu mereka menentukan dos tepat insulin yang mereka perlukan semasa makan.

Ahli diet atau pendidik diabetes anda akan mengajar anda teknik yang disebut "pengiraan karbohidrat."

Tubuh anda mengubah semua karbohidrat menjadi tenaga. Terdapat 3 jenis karbohidrat utama:

• Gula
• Kanji
• Serat

Gula didapati secara semula jadi dalam beberapa makanan dan ditambahkan pada yang lain. Gula berlaku secara semula jadi dalam makanan kaya nutrien ini:

• Buah-buahan
• Susu dan produk susu

Banyak makanan yang dibungkus dan ditapis mengandungi gula tambahan:

• Gula-gula
• Kuki, kek, dan pastri
• Minuman berkarbonat biasa (bukan diet), seperti soda
• Sirap berat, seperti yang ditambahkan pada buah kalengan

Pati juga terdapat secara semula jadi dalam makanan. Tubuh anda memecahnya menjadi gula setelah anda memakannya. Makanan berikut mempunyai banyak kanji. Banyak juga yang mempunyai serat. Serat adalah bahagian makanan yang tidak dipecah oleh badan. Ini melambatkan pencernaan dan membantu anda merasa lebih kenyang. Makanan yang mengandungi kanji dan serat termasuk:

• Roti
• Bijirin
• Kekacang, seperti kacang dan kacang buncis
• Pasta
• Nasi
• Sayuran berkanji, seperti kentang

Sebilangan makanan, seperti kacang jeli, hanya mengandungi karbohidrat. Makanan lain, seperti protein hewani (semua jenis daging, ikan, dan telur), tidak mempunyai karbohidrat.

Sebilangan besar makanan, malah sayur-sayuran, mempunyai beberapa karbohidrat. Tetapi kebanyakan sayur-sayuran hijau tanpa pati sangat rendah karbohidrat.

Sebilangan besar orang dewasa yang menghidap diabetes tidak boleh makan lebih daripada 200 gram karbohidrat sehari. Jumlah harian yang disyorkan untuk orang dewasa ialah 135 gram sehari, tetapi setiap orang harus mempunyai tujuan karbohidrat mereka sendiri. Wanita hamil memerlukan sekurang-kurangnya 175 gram karbohidrat setiap hari.

Makanan yang dibungkus mempunyai label yang memberitahu anda berapa banyak karbohidrat dalam makanan. Mereka diukur dalam gram. Anda boleh menggunakan label makanan untuk mengira karbohidrat yang anda makan. Apabila anda mengira karbohidrat, hidangan sama dengan jumlah makanan yang mengandungi 15 gram karbohidrat. Ukuran hidangan yang disenaraikan pada bungkusan tidak selalu sama dengan 1 hidangan dalam pengiraan karbohidrat. Contohnya, jika satu paket makanan mengandungi 30 gram karbohidrat, bungkusan itu sebenarnya mengandungi 2 hidangan semasa anda mengira karbohidrat.

Label makanan akan menyatakan ukuran 1 porsi dan berapa porsi dalam bungkusan. Sekiranya sebungkus kerepek mengatakan bahawa ia mengandungi 2 porsi dan anda memakan keseluruhan beg, maka anda perlu menggandakan maklumat label dengan 2. Contohnya, katakanlah label pada kantung kerepek menyatakan bahawa ia mengandungi 2 hidangan, dan 1 hidangan kerepek menyediakan 11 gram karbohidrat. Sekiranya anda memakan keseluruhan kerepek, anda telah memakan 22 gram karbohidrat.

Kadang kala label akan menyenaraikan gula, kanji dan serat secara berasingan. Jumlah karbohidrat untuk makanan adalah jumlahnya. Gunakan hanya jumlah ini untuk mengira karbohidrat anda.

Apabila anda mengira karbohidrat dalam makanan yang anda masak, anda perlu mengukur bahagian makanan setelah memasaknya. Sebagai contoh, beras gandum panjang yang dimasak mempunyai 15 gram karbohidrat setiap 1/3 cawan. Sekiranya anda makan secawan beras gandum panjang yang dimasak, anda akan memakan 45 gram karbohidrat, atau 3 hidangan karbohidrat.

Berikut adalah beberapa contoh ukuran makanan dan hidangan yang mengandungi kira-kira 15 gram karbohidrat:

• Setengah cawan (107 gram) buah tin (tanpa jus atau sirap)
• Satu cawan (109 gram) tembikai atau beri
• Dua sudu besar (11 gram) buah kering
• Setengah cawan (121 gram) oatmeal masak
• Sepertiga cawan pasta yang dimasak (44 gram) (boleh berbeza mengikut bentuk)
• Satu pertiga cawan (67 gram) beras gandum panjang yang dimasak
• Satu perempat cawan (51 gram) beras gandum pendek yang dimasak
• Setengah cawan (88 gram) kacang masak, kacang polong, atau jagung
• Satu keping roti
• Tiga cawan (33 gram) popcorn (muncul)
• Satu cawan (240 mililiter) susu atau susu soya
• Tiga auns (84 gram) kentang bakar

Menambah Karbohidrat Anda

Jumlah karbohidrat yang anda makan dalam sehari adalah jumlah karbohidrat dalam semua yang anda makan.

Semasa anda belajar mengira karbohidrat, gunakan buku log, selembar kertas, atau aplikasi untuk membantu anda mengesannya. Dengan berlalunya masa, semakin mudah untuk mengira karbohidrat anda.

Rancang untuk berjumpa dengan ahli diet setiap 6 bulan. Ini akan membantu anda menyegarkan pengetahuan anda mengenai pengiraan karbohidrat. Ahli diet boleh membantu anda menentukan jumlah hidangan karbohidrat yang betul untuk dimakan setiap hari, berdasarkan keperluan kalori peribadi anda dan faktor lain. Ahli diet juga boleh mengesyorkan cara mengagihkan pengambilan karbohidrat harian anda secara merata di antara makanan dan makanan ringan anda.

Pengiraan karbohidrat; Diet yang dikawal karbohidrat; Diet diabetes; Karbohidrat yang mengira diabetes

• Karbohidrat kompleks

Laman web Persatuan Diabetes Amerika. Dapatkan pengiraan karbohidrat. www.diabetes.org/nutrition/understanding-carbs/carb-counting. Diakses pada 29 September 2020.

Anderson SL, Trujillo JM. Diabetes diabetes jenis 2. Dalam: McDermott MT, ed. Rahsia Endokrin. Edisi ke-7. Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: bab 4.

Dungan KM. Pengurusan diabetes jenis 2. Dalam: Jameson JL, De Groot LJ, de Kretser DM, et al, eds. Endokrinologi: Dewasa dan Pediatrik. Edisi ke-7. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: bab 48.

• Karbohidrat
• Diabetes pada Kanak-kanak dan Remaja
• Diet Kencing Manis