Apa itu Natrium Benzoat? Semua Yang Anda Perlu Tahu

Kandungan

• Apa itu Natrium Benzoat?
• Pelbagai Kegunaan dalam Industri Berbeza
• Makanan dan Minuman
• Ubat-ubatan
• Kegunaan Lain
• Masalah Kesihatan yang Mungkin
• Bertukar menjadi Ejen Kanser Berpotensi
• Masalah Kesihatan Berkemungkinan Lain
• Boleh Mempunyai Manfaat Ubat
• Keselamatan Keseluruhan
• Garisan bawah

Natrium benzoat adalah bahan pengawet yang ditambahkan pada beberapa soda, makanan yang dibungkus, dan produk penjagaan diri untuk memanjangkan jangka hayat.

Sebilangan orang mendakwa bahawa bahan tambahan buatan manusia ini tidak berbahaya, sementara yang lain mengaitkannya dengan barah dan masalah kesihatan yang lain.

Artikel ini memberikan gambaran keseluruhan terperinci mengenai natrium benzoat, termasuk penggunaannya dan kemungkinan keselamatan.

Apa itu Natrium Benzoat?

Natrium benzoat terkenal sebagai pengawet yang digunakan dalam makanan dan minuman yang diproses untuk memanjangkan jangka hayat, walaupun ia mempunyai beberapa kegunaan lain.

Ia adalah serbuk kristal tanpa bau yang dibuat dengan menggabungkan asid benzoat dan natrium hidroksida. Asid benzoat adalah pengawet yang baik, dan menggabungkannya dengan natrium hidroksida membantunya larut dalam produk (1).

Natrium benzoat tidak berlaku secara semula jadi, tetapi asid benzoat terdapat di banyak tanaman, termasuk kayu manis, cengkeh, tomat, buah beri, plum, epal, dan cranberry (2).

Selain itu, bakteria tertentu menghasilkan asid benzoat semasa menapai produk tenusu seperti yogurt (1, 3).

Ringkasan Natrium benzoat adalah sebatian buatan manusia. Ia terkenal sebagai pengawet makanan, walaupun mempunyai beberapa kegunaan lain.

Pelbagai Kegunaan dalam Industri Berbeza

Selain penggunaannya dalam makanan dan minuman olahan, sodium benzoat juga ditambahkan pada beberapa ubat, kosmetik, produk perawatan diri, dan produk industri.

Berikut adalah lebih dekat fungsinya.

Makanan dan Minuman

Natrium benzoat adalah pengawet pertama yang dibenarkan oleh FDA dalam makanan dan masih merupakan bahan tambahan makanan yang banyak digunakan. Ini diklasifikasikan sebagai Diakui Umumnya Aman (GRAS), yang bermaksud bahawa pakar menganggapnya selamat apabila digunakan sebagaimana dimaksud (1, 4).

Ia diluluskan di peringkat antarabangsa sebagai bahan tambahan makanan dan diberi nombor pengenalan 211. Sebagai contoh, ia disenaraikan sebagai E211 dalam produk makanan Eropah (5).

Natrium benzoat menghalang pertumbuhan bakteria, acuan, dan mikroba lain yang berpotensi berbahaya, sehingga mencegah kerosakan. Ia sangat berkesan dalam makanan berasid (6).

Oleh itu, ia biasa digunakan dalam makanan, seperti soda, jus lemon botol, acar, jeli, salad dressing, kicap, dan bumbu lain.

Ubat-ubatan

Natrium benzoat digunakan sebagai pengawet dalam beberapa ubat bebas dan resep, terutama dalam ubat cair seperti sirap batuk.

Selain itu, ia boleh menjadi pelincir dalam pembuatan pil dan menjadikan tablet telus dan licin, membantunya pecah dengan cepat setelah anda menelannya (1).

Akhir sekali, jumlah natrium benzoat yang lebih besar boleh diresepkan untuk merawat peningkatan kadar ammonia dalam darah. Amonia adalah produk sampingan pemecahan protein, dan tahap darah boleh menjadi sangat tinggi dalam keadaan perubatan tertentu (2).

Kegunaan Lain

Natrium benzoat biasanya digunakan sebagai pengawet dalam kosmetik dan barang perawatan diri, seperti produk rambut, tisu bayi, ubat gigi, dan ubat kumur (2).

Ia juga mempunyai kegunaan industri. Salah satu aplikasi terbesarnya adalah untuk mencegah kakisan, seperti dalam penyejuk untuk enjin kereta (2, 7).

Terlebih lagi, ia boleh digunakan sebagai penstabil dalam pemprosesan foto dan untuk meningkatkan kekuatan beberapa jenis plastik (2).

Ringkasan Natrium benzoat adalah bahan kimia serbaguna dengan pengawet, perubatan, dan fungsi lain. Ia digunakan dalam makanan bungkus, minuman, ubat-ubatan, kosmetik tertentu, serta produk penjagaan diri dan perindustrian.

Masalah Kesihatan yang Mungkin

Sebilangan orang umumnya menggunakan semua bahan tambahan kimia, termasuk natrium benzoat. Kajian awal menimbulkan persoalan mengenai keselamatannya, tetapi diperlukan lebih banyak penyelidikan.

Bertukar menjadi Ejen Kanser Berpotensi

Kebimbangan besar terhadap penggunaan natrium benzoat adalah keupayaannya untuk menukar menjadi benzena, karsinogen yang diketahui.

Benzena boleh terbentuk dalam soda dan minuman lain yang mengandungi natrium benzoat dan vitamin C (asid askorbik) (8).

Terutama, minuman diet lebih cenderung kepada pembentukan benzena, kerana gula dalam soda biasa dan minuman buah dapat mengurangkan pembentukannya (9).

Faktor lain, termasuk pendedahan kepada haba dan cahaya, serta tempoh penyimpanan yang lebih lama, dapat meningkatkan kadar benzena (9).

Pada tahun 2005, 10 daripada 200 soda dan minuman buah-buahan lain yang diuji oleh FDA mengandungi lebih daripada 5 bahagian per bilion (ppb) benzena - yang merupakan had untuk air minum yang selamat yang ditetapkan oleh Badan Perlindungan Alam Sekitar AS (EPA) (8) .

Terutama, soda diet berperisa buah dan minuman jus melebihi 5 ppb benzena. Sejak itu, sepuluh minuman ini telah diformulasikan semula untuk menghasilkan tahap yang dapat diterima atau telah menghilangkan natrium benzoat keseluruhannya.

FDA belum menerbitkan analisis produk yang lebih baru tetapi telah menyatakan bahawa tahap rendah benzena yang terdapat dalam minuman tidak menimbulkan risiko kesihatan (8).

Namun, kajian jangka panjang yang menilai hubungan antara pengambilan kadar rendah benzena dan risiko barah kurang (9).

Masalah Kesihatan Berkemungkinan Lain

Kajian awal telah menilai kemungkinan risiko lain natrium benzoat, yang merangkumi:

• Keradangan: Kajian haiwan menunjukkan bahawa natrium benzoat dapat mengaktifkan saluran keradangan di dalam badan secara langsung dengan jumlah yang dimakan. Ini termasuk keradangan yang mendorong perkembangan barah (10).
• Gangguan Hiperaktifan Defisit Perhatian (ADHD): Kajian mengenai pelajar kolej mengaitkan ADHD dengan pengambilan natrium benzoat dalam minuman yang lebih tinggi. Aditif itu juga dikaitkan dengan ADHD pada kanak-kanak dalam beberapa kajian (11, 12).
• Kawalan selera makan: Dalam kajian tabung sel sel lemak tikus, pendedahan kepada natrium benzoat menurunkan pelepasan leptin, hormon penekan selera makan. Penurunannya adalah 49-70%, dalam perbandingan langsung dengan pendedahan (13).
• Tekanan oksidatif: Kajian tabung uji menunjukkan bahawa semakin tinggi kepekatan natrium benzoat, semakin banyak radikal bebas dihasilkan. Radikal bebas boleh merosakkan sel anda dan meningkatkan risiko penyakit kronik (14).
• Alahan: Sebilangan kecil orang mungkin mengalami reaksi alergi - seperti gatal dan bengkak - setelah memakan makanan atau menggunakan produk penjagaan diri yang mengandungi sodium benzoat (6, 15, 16).

Lebih banyak penyelidikan, terutama pada orang, diperlukan untuk mengesahkan penemuan awal ini.

Ringkasan Kajian menunjukkan bahawa natrium benzoat dapat meningkatkan risiko keradangan, tekanan oksidatif, obesiti, ADHD, dan alergi. Ia juga boleh berubah menjadi benzena, karsinogen yang berpotensi, tetapi tahap rendah yang terdapat dalam minuman dianggap selamat.

Boleh Mempunyai Manfaat Ubat

Dalam dos yang lebih besar, natrium benzoat dapat membantu merawat keadaan perubatan tertentu.

Bahan kimia ini mengurangkan kadar darah tinggi dari sisa produk amonia, seperti pada orang yang mempunyai penyakit hati atau gangguan kitaran urea yang diwarisi - keadaan yang membatasi perkumuhan ammonia melalui air kencing (17, 18).

Selanjutnya, saintis telah mengenal pasti cara natrium benzoat dapat memberi kesan perubatan, seperti dengan mengikat sebatian yang tidak diingini atau mempengaruhi aktiviti enzim tertentu yang meningkatkan atau menurunkan kadar sebatian lain (19, 20).

Potensi penggunaan ubat natrium benzoat lain yang sedang diteliti termasuk:

• Skizofrenia: Dalam kajian enam minggu pada orang dengan skizofrenia, 1,000 mg natrium benzoat setiap hari bersama dengan terapi ubat standard mengurangkan gejala sebanyak 21% berbanding plasebo. Kajian serupa juga menunjukkan faedah (21, 22).
• Sklerosis berganda (MS): Kajian haiwan dan tabung uji menunjukkan bahawa natrium benzoat dapat memperlambat perkembangan MS. Ini termasuk merangsang pengeluaran myelin, penutup saraf pelindung yang rosak pada MS (23, 24, 25, 26).
• Kemurungan: Dalam satu kajian kes enam minggu, seorang lelaki dengan kemurungan utama yang diberi 500 mg sodium benzoat setiap hari mengalami peningkatan gejala dalam 64%, dan imbasan MRI menunjukkan peningkatan struktur otak yang berkaitan dengan kemurungan (27).
• Penyakit kencing sirap maple: Penyakit yang diwarisi ini menghalang pemecahan asid amino tertentu, menjadikan air kencing berbau seperti sirap. Satu kajian pada seorang kanak-kanak mendapati natrium benzoat intravena (IV) dapat membantu dalam fasa krisis penyakit ini (28).
• Gangguan panik: Apabila seorang wanita dengan gangguan panik - yang dicirikan oleh kegelisahan, sakit perut, sesak dada, dan berdebar - mengambil 500 mg natrium benzoat setiap hari, gejala paniknya berkurang sebanyak 61% dalam enam minggu (19).

Walaupun terdapat faedah yang berpotensi, natrium benzoat boleh memberi kesan sampingan, termasuk mual, muntah, dan sakit perut (2, 18).

Selain itu, dos ubat natrium benzoat boleh menguras tubuh anda asid amino karnitin, yang memainkan peranan penting dalam pengeluaran tenaga. Ini mungkin perlu mengambil suplemen karnitin (29, 30).

Atas sebab-sebab ini, natrium benzoat hanya diberikan sebagai ubat preskripsi dalam dos yang dikawal dengan teliti dan dengan pemantauan yang berterusan.

Ringkasan Ubat natrium benzoat boleh digunakan untuk merawat kadar amonia darah tinggi. Ia juga dikaji untuk penggunaan yang berpotensi dalam keadaan lain, termasuk skizofrenia dan sklerosis berganda.

Keselamatan Keseluruhan

FDA membenarkan kepekatan natrium benzoat sebanyak 0.1% berat dalam makanan dan minuman. Sekiranya digunakan, ia mesti dimasukkan ke dalam senarai ramuan (31).

Badan anda tidak mengumpul natrium benzoat. Sebaliknya, anda memetabolisme dan mengeluarkannya dalam air kencing anda dalam masa 24 jam - yang menyumbang kepada keselamatannya (31).

WHO telah menetapkan tahap pengambilan harian (ADI) yang boleh diterima untuk sodium benzoat menjadi 0-2,27 mg per paun (0-5 mg per kg) berat badan. Orang umumnya tidak melebihi ADI melalui diet biasa (2, 32, 33).

Namun, sesetengah orang mungkin lebih peka terhadap bahan tambahan ini. Dapatkan nasihat doktor untuk ujian yang sesuai sekiranya anda mengesyaki anda mempunyai alahan terhadap sodium benzoat (2).

Bagi natrium benzoat dalam produk penjagaan diri, Kumpulan Kerja Alam Sekitar meletakkan bahan tambahan pada tahap bahaya 3 pada skala 0 hingga 10 - yang bermaksud bahawa risiko keseluruhan penggunaannya agak rendah (34).

Ringkasan FDA mengehadkan berapa banyak natrium benzoat yang boleh ditambahkan pada makanan dan minuman. Anda tidak mungkin mengalami keracunan berdasarkan pendedahan biasa.

Garisan bawah

Natrium benzoat dianggap selamat, dan orang umumnya tidak melebihi ADI 0-2,27 mg per paun (0-5 mg per kg) berat badan, walaupun beberapa individu mungkin lebih sensitif.

Aditif ini dikaitkan dengan peningkatan risiko masalah kesihatan seperti keradangan, ADHD, dan obesiti, tetapi lebih banyak penyelidikan diperlukan.

Ingat bahawa beberapa aditif kehilangan kelulusan yang Diiktiraf Secara Umum Sebagai Selamat (GRAS) apabila kajian baru selesai, jadi penting untuk terus menilai keselamatannya dan untuk mengenali kebolehubahan individu bagaimana bahan tambahan itu ditoleransi.

Walau apa pun, selalu bijak untuk mengurangkan pengambilan makanan yang diproses dan memilih produk penjagaan diri dengan lebih sedikit bahan tambahan buatan manusia dan lebih banyak bahan semula jadi.