Cara Memasak dengan Jeruk untuk Meningkatkan Vitamin C

Kandungan

• Goncangkan Vinaigrette
• Buat Gosok "Margarita"
• Berikan Sup Anda
• Buat Salsa Asam Manis
• Dapatkan Temuan sitrus kegemaran kami
• Ulasan untuk

Jeruk sitrus adalah senjata rahsia koki untuk menambahkan kecerahan dan keseimbangan, dan dengan pelbagai jenis musim, sekarang adalah masa yang tepat untuk bermain dengan rasa segar. Rasa manis dan keasidan menguatkan ramuan lain, menjadikan hidangan yang dihasilkan lebih berani dan lebih kompleks, kata Oliver Ridgeway, koki eksekutif Grange Restaurant & Bar di Sacramento, California. (Cuba pencuci mulut sitrus yang sihat ini.) Lemon dan limau adalah makanan ruji yang bagus, tetapi jangan lupa buah limau, oren darah, tangelo, dan lain-lain. Masing-masing memberikan nota kegembiraan dan dos vitamin C. yang berbeza. Ridgeway suka mencari kaedah inovatif untuk menggunakan keseluruhan buah, dari kulit hingga jus. Baca terus dan temui sendiri.

Goncangkan Vinaigrette

Campurkan jus pomelo, limau gedang, atau tangelo dengan bawang merah kecil, minyak zaitun, peras setiap jus oren segar dan jus lemon, kulit lemon, sedikit cuka wain putih, dan garam dan lada secukup rasa. (Berkaitan: Cara Sedap untuk Menikmati Citrus Musim Sejuk Ini)

Buat Gosok "Margarita"

Untuk hidangan ikan salmon yang siap sedia untuk pesta, gabungkan kulit limau nipis dengan ketumbar tanah, biji mustard dan biji jintan, sedikit sos adobo chipotle, ketumbar cincang, garam, dan tequila, dan masukkan ke dalam penumbuk sebelum memanggang atau dibakar.

Berikan Sup Anda

Tambahkan semangat limau tangan Buddha ke sup daun kentang untuk meningkatkan rasa, atau gabungkan dengan pasli dan bawang putih untuk membuat gremolata untuk ditaburkan di atas sup kacang gaya Tuscan. (Pilihan lain: sup lemon quinoa Yunani ini)

Buat Salsa Asam Manis

Potong daging oren darah dan lemon Meyer, dan campurkan dengan bit emas dan merah yang telah dipotong dadu, cabai cincang, ketumbar, garam, percikan jus limau nipis, bawang merah, dan minyak zaitun extra-virgin. Hidangkan dengan kerepek.

Dapatkan Temuan sitrus kegemaran kami

Limau yang diawet di Pasar Casablanca Maghribi ($6; worldmarket.com) akan menambah rasa pada segala-galanya daripada sup dan pembalut kepada daging. Cerahkan perapan untuk sayur-sayuran, ikan, atau ayam panggang dengan minyak zaitun oren darah O ($ 19; surlatable.com). Atau taburkan salad. Teguk air probiotik limau gedang organik Uncle Matt ($3; kedai runcit) untuk hidangan menyegarkan yang diperbuat daripada kulit buah-buahan–dan tanpa gula tambahan. Yogurt susu badam artisan Kite Hill yang manis dan tajam dalam limau purut ($ 2; instacart.com) sama berkrim seperti jenis yang diperbuat daripada tenusu berkat proses penanaman tradisional.

Ulasan untuk