11 Makanan Yang Boleh Menyebabkan Pedih ulu hati

Kandungan

• 1. Makanan Berlemak Tinggi
• 2. Pudina
• 3. Jus Jeruk
• 4. Coklat
• 5. Makanan Pedas
• 6. Garam
• 7. Bawang
• 8. Alkohol
• 9. Kopi
• 10. Soda dan Minuman Berkarbonat
• 11. Susu
• Makanan yang Boleh Membantu Melegakan Pedih ulu hati
• Garisan bawah

Pedih ulu hati menyerang lebih daripada 60 juta orang Amerika setiap bulan (1).

Ia paling baik digambarkan sebagai sensasi menyakitkan dan terbakar yang berlaku di kawasan dada bawah.

Pedih ulu hati adalah gejala refluks asid, keadaan di mana asid perut keluar ke kerongkongan, saluran yang menyampaikan makanan dan minuman ke perut anda.

Biasanya, asid perut tidak dapat keluar ke kerongkongan kerana penghalang yang disebut sfinkter esofagus bawah. Ini adalah otot seperti cincin yang secara semula jadi tertutup, dan biasanya hanya terbuka ketika anda menelan atau bersendawa (2).

Walau bagaimanapun, pada orang yang mengalami refluks asid, otot ini sering lemah. Ini adalah salah satu sebab mengapa penghidap refluks asid mengalami pedih ulu hati (3).

Diet memainkan peranan penting dalam pedih ulu hati. Banyak makanan dapat merehatkan sfinkter esofagus bawah, yang membolehkan makanan melarikan diri ke kerongkongan dan menyebabkan pedih ulu hati.

Berikut adalah 11 makanan yang boleh menyebabkan pedih ulu hati.

1. Makanan Berlemak Tinggi

Makanan tinggi lemak boleh menyebabkan pedih ulu hati. Malangnya, ini termasuk makanan yang sangat sihat dan berkhasiat seperti alpukat, keju dan kacang (4).

Terdapat dua cara makanan berlemak tinggi boleh mencetuskan pedih ulu hati.

Pertama, mereka boleh merehatkan sfingter esofagus bawah, otot yang berfungsi sebagai penghalang antara esofagus dan perut. Apabila otot ini mengendur, asid perut dapat keluar dari perut ke esofagus dan menyebabkan pedih ulu hati (5).

Kedua, makanan tinggi lemak merangsang pembebasan hormon cholecystokinin (CCK). Hormon ini juga boleh mengendurkan sfingter esofagus bawah dan menyebabkan refluks asid (6, 7).

Di samping itu, CCK menggalakkan makanan tinggal di perut lebih lama sehingga dapat dicerna dengan lebih baik. Malangnya, ini juga boleh meningkatkan risiko refluks asid, yang boleh menyebabkan pedih ulu hati (8).

Penting untuk diperhatikan bahawa ini tidak hanya berlaku untuk makanan sihat yang kaya dengan lemak. Ini juga berlaku untuk makanan goreng dan makanan yang tinggi lemak.

Ringkasan Makanan yang tinggi lemak boleh menyebabkan pedih ulu hati dengan merehatkan sfinkter esofagus bawah. Lemak juga mendorong pembebasan CCK, yang dapat merehatkan sfinkter dan membiarkan makanan duduk di dalam perut lebih lama - kedua-dua faktor risiko pedih ulu hati.

2. Pudina

Pudina seperti peppermint dan spearmint sering dianggap dapat menenangkan keadaan pencernaan. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa bukti bahawa pudina ini boleh menyebabkan pedih ulu hati.

Satu kajian mendapati bahawa dos spearmint yang tinggi dikaitkan dengan gejala refluks asid.

Anehnya, spearmint tidak mengendurkan sfinkter esofagus bawah. Sebaliknya, para penyelidik percaya bahawa spearmint boleh menyebabkan pedih ulu hati dengan menjengkelkan lapisan esofagus (9).

Satu lagi kajian lebih daripada 500 orang mendapati bahawa mereka yang minum teh pudina setiap hari mempunyai risiko pedih ulu hati dua kali ganda (10).

Yang mengatakan, ada bukti terhad mengenai hubungan antara pudina dan pedih ulu hati. Sekiranya anda merasakan bahawa pudina membuat pedih ulu hati anda menjadi lebih teruk, maka lebih baik anda mengelakkannya.

Ringkasan Pudina seperti peppermint dan spearmint boleh menyebabkan pedih ulu hati. Sekiranya anda mengalami pedih ulu hati setelah memakan pudina, lebih baik mengelakkannya.

3. Jus Jeruk

Minum jus sitrus boleh mencetuskan gejala pedih ulu hati.

Sebagai contoh, dalam kajian terhadap 382 orang dengan pedih ulu hati, 67% peserta mengalami pedih ulu hati setelah memakan jus oren (11).

Dalam kajian lain kira-kira 400 orang dengan pedih ulu hati, 73% mengalami pedih ulu hati setelah minum jus jeruk atau limau gedang. Hasil kajian menunjukkan bahawa jumlah asid dalam jus sitrus mungkin bertanggungjawab untuk menyebabkan gejala pedih ulu hati (12).

Walau bagaimanapun, tidak sepenuhnya jelas bagaimana jus sitrus boleh menyebabkan pedih ulu hati (13).

Ringkasan Jus sitrus seperti jus oren atau limau gedang boleh menyebabkan refluks asid dan pedih ulu hati. Walau bagaimanapun, tidak sepenuhnya jelas bagaimana ini berlaku.

4. Coklat

Coklat adalah pencetus biasa untuk pedih ulu hati.

Seperti makanan tinggi lemak, coklat dapat mengendurkan sfingter esofagus bawah (14, 15).

Ini membolehkan asid perut keluar ke esofagus dan menyebabkan pedih ulu hati.

Selain itu, coklat terbuat dari koko, yang mengandung serotonin "hormon bahagia".
Malangnya, serotonin juga boleh mengendurkan sfinkter esofagus bawah (16, 17).

Akhir sekali, coklat juga mengandungi sebatian theobromine dan kafein. Kedua-duanya dapat merangsang sfinkter esofagus bawah untuk berehat (18).

Ringkasan Coklat boleh menyebabkan pedih ulu hati dengan merehatkan sfinkter esofagus bawah. Ini mungkin disebabkan oleh kandungan lemaknya, kadar serotonin atau sebatian semula jadi yang lain.

5. Makanan Pedas

Makanan pedas terkenal kerana menyebabkan pedih ulu hati.

Mereka sering mengandungi sebatian yang disebut capsaicin, yang dapat memperlambat kadar pencernaan. Ini bermaksud makanan akan duduk di dalam perut lebih lama, yang merupakan faktor risiko pedih ulu hati (19).

Sebagai contoh, satu kajian menunjukkan bahawa pengambilan cili yang mengandungi serbuk cili memperlambat kadar pencernaan (20).

Di samping itu, makanan pedas boleh mengganggu kerongkongan yang sudah meradang, dan ini boleh memburukkan lagi gejala pedih ulu hati (21).

Oleh itu, lebih baik mengurangkan pengambilan makanan pedas sekiranya anda mengalami pedih ulu hati.

Ringkasan Capsaicin dalam makanan pedas boleh menyebabkan pedih ulu hati dengan melambatkan kadar pencernaan. Makanan pedas juga boleh mengganggu kerongkongan anda, seterusnya memburukkan lagi gejala pedih ulu hati.

6. Garam

Mengkonsumsi garam meja atau makanan masin boleh meningkatkan refluks, faktor risiko pedih ulu hati.

Sebagai contoh, satu kajian mendapati bahawa orang yang menambahkan garam meja untuk makanan mereka mempunyai risiko 70% lebih tinggi untuk refluks daripada orang yang tidak pernah menambahkan garam.

Kajian yang sama juga mendapati bahawa orang yang menggunakan makanan masin sekurang-kurangnya tiga kali seminggu mempunyai risiko refluks 50% lebih tinggi daripada orang yang tidak pernah makan makanan masin (22).

Walau bagaimanapun, tidak sepenuhnya difahami bagaimana pengambilan garam dapat meningkatkan risiko refluks.

Ada kemungkinan orang yang mengambil makanan masin juga makan lebih banyak makanan bergoreng dan berlemak.
Dalam kes tersebut, makanan tersebut lebih cenderung menjadi penyebab pedih ulu hati daripada garam sahaja.

Ringkasan Pengambilan garam meja dan makanan masin dikaitkan dengan pedih ulu hati. Walau bagaimanapun, pengaruhnya terhadap keadaan tidak difahami sepenuhnya.

7. Bawang

Bawang, terutama bawang mentah, adalah pencetus biasa untuk pedih ulu hati.

Seperti makanan lain dalam senarai ini, bawang boleh mengendurkan sfinkter esofagus bawah, yang boleh menyebabkan refluks asid dan gejala pedih ulu hati (23).

Dalam satu kajian, orang dengan pedih ulu hati makan hamburger biasa pada satu hari, diikuti dengan hamburger yang serupa dengan bawang pada hari yang lain. Makan burger dengan bawang memburukkan lagi gejala pedih ulu hati, berbanding dengan makan burger tanpa bawang (24).

Selain itu, bawang adalah sumber serat yang boleh ditapai yang kaya, yang boleh menyebabkan bersendawa. Belching boleh memburukkan lagi gejala refluks asid (25).

Bawang serat yang boleh ditapai terdiri dari FODMAP, sekumpulan sebatian yang boleh mencetuskan masalah pencernaan.

Ringkasan Bawang, terutama bawang mentah, boleh menyebabkan refluks asid dan gejala pedih ulu hati dengan melegakan sfingter esofagus bawah. Selain itu, bawang tinggi serat yang dapat ditapai, yang boleh menyebabkan gejala refluks asid.

8. Alkohol

Pengambilan alkohol yang sederhana hingga berlebihan juga boleh menyebabkan gejala pedih ulu hati (26).

Alkohol boleh melakukan ini dengan pelbagai cara. Sebagai contoh, ia dapat mengendurkan sfingter esofagus bawah, yang memungkinkan asid perut keluar ke kerongkongan dan mencetuskan pedih ulu hati (27).

Selain itu, minuman beralkohol, terutama anggur dan bir, dapat meningkatkan jumlah asid perut anda, yang dapat meningkatkan risiko pedih ulu hati (28).

Akhir sekali, pengambilan alkohol yang berlebihan boleh merosakkan lapisan esofagus secara langsung. Lama kelamaan, ini boleh menjadikan esofagus lebih sensitif terhadap asid perut (27).

Ringkasan Alkohol boleh menyebabkan pedih ulu hati dalam beberapa cara. Ia boleh merehatkan sfinkter esofagus bawah, meningkatkan asid perut atau merosakkan lapisan esofagus secara langsung.

9. Kopi

Sebilangan orang mungkin mengalami pedih ulu hati ketika minum kopi.

Kopi terbukti dapat mengendurkan sfingter esofagus bawah, yang dapat meningkatkan risiko refluks asid dan pedih ulu hati (29).

Beberapa kajian menunjukkan bahawa kafein adalah pelakunya. Walau bagaimanapun, kajian lain telah melihat kesan kafein sahaja dan mendapati bahawa ia mungkin tidak mencetuskan gejala refluks. Sekiranya ini berlaku, sebatian lain yang terdapat dalam kopi mungkin bertanggungjawab (30, 31).

Walaupun begitu, kajian lain tidak menemui kaitan antara gejala kopi dan refluks (32).

Walaupun penyelidikannya tidak dapat disimpulkan, jika anda bertoleransi dengan kopi, maka tidak perlu menghindarinya. Tetapi jika kopi memberi anda refluks dan pedih ulu hati, lebih baik mengelakkannya atau membatasi pengambilan anda.

Ringkasan Sebilangan orang mungkin mengalami pedih ulu hati ketika minum kopi, walaupun hubungan antara pengambilan kopi dan pedih ulu hati tidak begitu jelas. Sekiranya kopi memberi anda pedih ulu hati, lebih baik mengelakkannya atau mengurangkan pengambilan anda.

10. Soda dan Minuman Berkarbonat

Soda dan minuman berkarbonat juga merupakan penyebab pedih ulu hati.

Penyelidikan menunjukkan bahawa minuman ini dapat melonggarkan sfingter esofagus dan meningkatkan keasidan asid perut - dua faktor risiko untuk pedih ulu hati (33, 34).

Dalam satu kajian, saintis memerhatikan corak tidur lebih dari 15,000 orang, dan mendapati bahawa sekitar 25% mengalami pedih ulu hati pada waktu malam.

Selepas siasatan lanjut, para penyelidik mendapati bahawa pedih ulu hati pada waktu malam sangat berkaitan dengan beberapa faktor, termasuk minum minuman ringan berkarbonat (35).

Kajian lain mendapati bahawa orang yang menggunakan minuman berkarbonat mempunyai risiko 69% lebih tinggi untuk mengalami gejala refluks seperti pedih ulu hati (36).

Ringkasan Soda dan minuman berkarbonat lain boleh menyebabkan pedih ulu hati dengan merehatkan sfinkter esofagus bawah. Sekiranya soda atau minuman berkarbonat lain memberi anda pedih ulu hati, pertimbangkan untuk mengurangkan atau mengelakkannya sepenuhnya.

11. Susu

Orang biasa mengambil susu untuk merawat pedih ulu hati. Walau bagaimanapun, meminum susu sepenuhnya sebenarnya boleh menyebabkan gejala, tidak melegakannya (11).

Sebenarnya, penyelidikan menunjukkan bahawa susu keseluruhan dapat meningkatkan pengeluaran asid perut, yang merupakan faktor risiko pedih ulu hati (12).

Dalam satu kajian mengenai hampir 400 orang dengan pedih ulu hati, kira-kira 38% melaporkan gejala pedih ulu hati setelah minum susu keseluruhan.

Penyelidik dari kajian ini menunjukkan bahawa kaitan antara susu keseluruhan dan pedih ulu hati berkaitan dengan kandungan lemak susu keseluruhan (12).

Sekiranya minum susu memberi anda pedih ulu hati, lebih baik mengelakkannya atau mengurangkan pengambilan anda.

Ringkasan Susu keseluruhan telah dikaitkan dengan pedih ulu hati, yang mungkin disebabkan oleh kandungan lemaknya. Sekiranya susu keseluruhan memberi anda pedih ulu hati, lebih baik mengurangkan pengambilan atau mengelakkannya.

Makanan yang Boleh Membantu Melegakan Pedih ulu hati

Walaupun banyak makanan boleh membuat pedih ulu hati anda menjadi lebih teruk, terdapat beberapa makanan yang dapat membantu melegakan gejala.

Berikut adalah beberapa makanan yang dapat membantu melegakan pedih ulu hati:

• Halia: Ini adalah ubat semula jadi untuk loya dan muntah. Walaupun terdapat bukti terhad mengenai kesan halia pada pedih ulu hati, ia dapat membantu mengurangkan refluks (37).
• Pisang dan tembikai: Buah-buahan ini secara semula jadi rendah asid dan sering disyorkan untuk mengurangkan refluks (38).
• Sayuran hijau: Rendah lemak, asid dan gula, sayuran hijau termasuk kacang hijau, brokoli, bayam dan saderi (39).
• Oatmeal: Oatmeal dibungkus dengan serat, yang dikaitkan dengan risiko refluks asid yang lebih rendah. Serat ini tidak mengandungi FODMAP, jadi tidak menyebabkan belching atau refluks (25, 40).
• Biji-bijian dan kentang: Penyelidikan mendapati bahawa pengambilan biji-bijian dan kentang dikaitkan dengan risiko 42% lebih rendah penyakit gastroesophageal reflux (41).

Ringkasan Walaupun banyak makanan boleh membuat gejala pedih ulu hati anda menjadi lebih teruk, terdapat banyak makanan yang dapat mengurangkan gejala pedih ulu hati. Ini termasuk halia, pisang dan tembikai, sayuran, oatmeal, biji-bijian dan kentang.

Garisan bawah

Pedih ulu hati adalah gejala refluks asid. Ia mempengaruhi berjuta-juta orang Amerika setiap bulan.

Banyak makanan boleh menyebabkan pedih ulu hati dengan merehatkan sfinkter esofagus bawah, otot seperti cincin yang berfungsi sebagai penghalang antara esofagus dan perut.

Sekiranya anda sering mengalami pedih ulu hati, cubalah membuang beberapa makanan dalam senarai ini dari diet anda untuk melihat apakah gejala anda bertambah baik.

Adalah idea yang baik untuk menyimpan buku harian makanan supaya anda dapat mengesan makanan yang memberi anda pedih ulu hati.

Anda juga boleh mencuba menambahkan makanan ke makanan yang membantu melegakan pedih ulu hati, seperti pisang, tembikai, oatmeal, biji-bijian, kentang, halia dan sayuran hijau.