11 Bunga yang Dimakan Dengan Potensi Kesihatan

Kandungan

• 1. Bunga raya
• 2. Dandelion
• 3. Lavender
• 4. Honeysuckle
• 5. Nasturtium
• 6. Borage
• 7. Purslane
• 8. Mawar
• 9. Bunga Labu
• 10. Pansy
• 11. Chamomile
• Garisan bawah

Potongan bunga di meja makan adalah tradisi klasik dan abadi, tetapi bunga kadangkala juga boleh muncul di pinggan makan anda.

Bunga yang boleh dimakan digunakan dalam pelbagai gaya masakan dan boleh didapati di menu di seluruh dunia.

Tidak semua bunga selamat dimakan, tetapi bunga-bunga itu dapat memberikan rasa dan warna yang unik untuk banyak hidangan, termasuk salad, sos, minuman dan makanan pembuka. Sebilangan daripada mereka mungkin menawarkan faedah kesihatan.

Berikut adalah 11 bunga yang boleh dimakan dengan potensi manfaat kesihatan.

1. Bunga raya

Tumbuhan bunga raya menghasilkan bunga hiasan yang besar dan biasanya tumbuh di kawasan tropika dan subtropika di seluruh dunia. Beratus-ratus spesies bunga raya ada, tetapi jenis makanan yang paling popular dikenali sebagai roselle atau Bunga raya sabdariffa.

Bunga bunga raya dapat tumbuh dengan diameter 6 inci (15 cm) dan terdapat dalam pelbagai warna - termasuk merah, putih, kuning dan pelbagai warna merah jambu.

Walaupun kadang-kadang ditanam untuk tujuan hiasan yang ketat, bunga raya juga terkenal dengan aplikasi masakan dan perubatannya. Anda boleh memakan bunga tersebut terus dari tanaman, tetapi biasanya digunakan untuk teh, makanan ringan, jem atau salad.

Banyak budaya minum teh bunga raya kerana sifat perubatannya. Beberapa kajian menunjukkan bahawa bunga raya dapat membantu mengurangkan tekanan darah dan kadar kolesterol, walaupun lebih banyak penelitian diperlukan untuk lebih memahami bagaimana kembang sepatu dapat mendukung kesihatan jantung (1, 2).

Teh berwarna merah terang dan mempunyai rasa yang agak masam. Ia mungkin disajikan panas tetapi sangat menyegarkan di atas ais pada hari musim panas.

Ringkasan Bunga bunga raya adalah bunga besar dan berwarna-warni yang tumbuh di iklim yang hangat. Bunganya boleh dimakan mentah tetapi sering digunakan untuk membuat teh herba. Beberapa kajian menunjukkan bahawa bunga raya mungkin mempunyai kesan positif terhadap kolesterol dan tekanan darah.

2. Dandelion

Dandelions lebih dikenali sebagai rumpai kebun yang keras kepala. Namun, ia berganda sebagai bunga yang boleh dimakan yang sangat berkhasiat.

Dandelion mempunyai bunga kecil - kira-kira 1-1,5 inci (2-4 cm) dengan diameter - dengan banyak kelopak berwarna kuning cerah. Mereka membekalkan pelbagai sebatian tumbuhan yang diketahui mempunyai sifat antioksidan yang kuat (3).

Menariknya, bunga bukan satu-satunya bahagian dandelion yang boleh dimakan. Sebenarnya, setiap bahagian yang disebut rumpai ini dapat dinikmati - termasuk akar, batang dan daunnya.

Terdapat pilihan yang tidak berkesudahan untuk makan dandelion. Bunganya boleh dimakan mentah, sendirian atau dimasukkan ke dalam salad. Mereka mungkin dilapisi roti dan digoreng atau digunakan untuk membuat jeli dan wain.

Akarnya sering dicelup untuk membuat teh, sementara sayur-sayuran boleh dimakan mentah sebagai salad atau sandwich. Mereka juga boleh dimasak dalam rebusan, kaserol atau hidangan lain yang memerlukan sayuran hijau.

Ringkasan Dandelion dianggap rumpai tetapi berganda sebagai bunga yang boleh dimakan yang sangat berkhasiat. Bunga - dimakan mentah atau dimasak - boleh digunakan untuk membuat pelbagai makanan seperti jeli dan anggur.

3. Lavender

Lavender adalah herba berkayu dan bunga yang awalnya tumbuh di bahagian Afrika utara dan Mediterranean. Bunga ungu sangat kecil tetapi berlimpah.

Lavender mungkin terkenal dengan aroma khasnya, yang terkenal dengan kesan menenangkannya (4).

Kombinasi warna dan aroma menjadikan lavender sebagai tambahan yang sangat diinginkan untuk pelbagai makanan, termasuk makanan panggang, sirap yang disuntik, minuman keras, teh herba, gosok rempah kering dan campuran ramuan.

Rasanya sepadan dengan ramuan manis dan gurih, termasuk sitrus, beri, rosemary, sage, thyme dan coklat.

Semasa memasak dengan lavender, lebih baik mulakan dengan sedikit dan naik perlahan sehingga anda mencapai rasa yang diingini, kerana cepat dapat menjadi terlalu kuat.

Ringkasan Lavender adalah bunga ungu yang dikagumi kerana aromanya yang berbeza. Ia boleh dimakan segar atau kering dan digabungkan dengan pelbagai bahan, seperti sitrus, beri dan ramuan gurih.

4. Honeysuckle

Hampir 200 spesies honeysuckle wujud, tetapi yang paling biasa adalah jenis Jepun dan kayu. Bunga harum, biasanya berwarna kuning muda atau putih, memegang nektar yang boleh dimakan terus dari bunga.

Honeysuckle sangat penting untuk amalan perubatan tradisional Cina selama berabad-abad (5).

Bunga dan ekstraknya ditelan atau disapukan pada kulit untuk merawat pelbagai keadaan keradangan. Walau bagaimanapun, keberkesanannya sebagai terapi ubat untuk manusia masih belum terbukti secara saintifik (5).

Dalam dunia masakan, honeysuckle paling sering digunakan untuk membuat teh atau sirap wangi dan beraroma.

Anda boleh menggunakan sirap untuk mempermanis teh es, limun, yogurt dan sorbet atau sebagai pengganti gula dalam resipi roti cepat.

Walaupun bunga honeysuckle dan nektarnya sangat selamat untuk dimakan, perhatikan bahawa buah beri dari beberapa jenis mungkin beracun jika ditelan dalam jumlah besar (6).

Ringkasan Honeysuckle adalah bunga wangi yang terkenal dengan aroma, rasa manis dan kegunaan perubatan tradisional. Ia boleh dimakan terus dari tanaman atau dijadikan sirap yang boleh disisipkan yang dapat melengkapkan banyak hidangan.

5. Nasturtium

Nasturtium adalah makanan kegemaran kerana bunga-bunga berwarna cerah dan rasa gurih yang unik.

Daun dan bunga nasturtium boleh dimakan dan boleh dinikmati dimasak atau mentah. Mereka mempunyai profil rasa pedas dan sedikit pedas, walaupun bunga itu sendiri lebih ringan daripada daunnya.

Bunga berbentuk corong biasanya berwarna oren, merah atau kuning terang. Mereka membuat hiasan yang indah untuk kek, pastri dan salad.

Daunnya bulat dan menyerupai daun lily kecil. Cukup lembut untuk digunakan sebagai sayur salad atau dicampur menjadi pesto.

Nasturtium bukan sahaja bahan serba boleh dan menarik tetapi juga berkhasiat - mengandungi pelbagai mineral dan sebatian yang memajukan kesihatan dengan kesan antioksidan dan anti-radang (7).

Ringkasan Nasturtium adalah bunga berwarna terang yang terkenal dengan rasa pedas dan pedas. Bunga dan daunnya berkhasiat dan dapat disiapkan dengan pelbagai cara.

6. Borage

Borage, atau bunga bintang, adalah ramuan yang menghasilkan bunga berbentuk bintang yang halus. Bunga biasanya berwarna biru tetapi mungkin juga berwarna putih atau merah jambu.

Dalam perubatan herba, borage digunakan untuk mengobati penyakit ringan, seperti sakit tekak atau batuk. Walau bagaimanapun, penyelidikan manusia untuk menyokong keberkesanannya sebagai terapi perubatan jarang berlaku (8).

Di dapur, tidak ada kekurangan cara untuk menggunakan borage, kerana bunga dan daunnya boleh dimakan. Bunganya sering digambarkan mempunyai rasa sedikit manis yang mengingatkan timun dan madu.

Bunganya boleh dimakan segar dalam salad atau sebagai hiasan untuk pencuci mulut dan koktel - atau mereka boleh dimasak dan ditambahkan ke sup, sos atau tampalan pasta. Borage juga boleh dijadikan hidangan sampingan sayur-sayuran yang berdiri sendiri.

Ringkasan Borage adalah ramuan yang menghasilkan bunga kecil, biru, berbentuk bintang. Digunakan dalam perubatan tradisional dan amalan masakan, ia menjadikan hiasan yang cantik untuk salad atau koktel dan juga dimasak menjadi sup dan sos.

7. Purslane

Purslane adalah sukulen yang menghasilkan bunga kecil, kuning dan daun berdaging tebal - keduanya boleh dimakan dan boleh dimakan dimasak atau mentah.

Dari segi sejarah, trelane dianggap tidak lebih berharga daripada rumput liar. Walau bagaimanapun, tanaman kecil ini baru-baru ini meningkat popular kerana kandungan nutriennya yang kaya.

Ia dipenuhi dengan vitamin, mineral dan antioksidan, tetapi tuntutan terbesar untuk kemasyhuran pemakanan adalah kandungan lemak omega-3nya. Hakikatnya, krokot menyediakan lebih banyak omega-3 daripada hampir semua sayuran lain seumpamanya (9).

Bunga-bungaan dan daun-daun lilin boleh dihidangkan mentah dalam banyak salad dan sandwic. Mereka juga boleh ditumis atau dikukus dengan sayur-sayuran lain sebagai lauk atau ditambahkan ke sup kegemaran anda. Anda mungkin juga mempertimbangkan untuk mencuba tanaman ini dengan adunan dan goreng.

Ringkasan Purslane adalah sukulen kaya nutrien yang bunga dan daunnya boleh dimakan dimasak atau mentah. Ia menyediakan pelbagai jenis vitamin dan mineral - terutamanya omega-3.

8. Mawar

Terdapat lebih daripada 150 spesies mawar yang terdapat dalam hampir semua ukuran dan warna yang dapat dibayangkan. Bahagian terbaik adalah bahawa mereka semua boleh dimakan. Walau bagaimanapun, bunga ros tidak sama.

Peraturan praktik yang baik untuk memilih bunga mawar yang beraroma adalah bahawa jika baunya menyenangkan, mungkin rasanya juga enak. Hanya makan kelopaknya, kerana daun dan batangnya tidak membuat makanan ringan yang enak.

Kelopak bunga ros mempunyai aroma yang sangat aromatik, bunga dan sedikit manis.

Mereka boleh dimakan mentah, dicampurkan ke dalam pelbagai buah atau salad hijau atau dikeringkan dan ditambah ke granola atau campuran herba.

Kelopak mawar segar juga dapat dikacau dan ditambahkan ke dalam cairan untuk membuat minuman, jem dan jeli yang disuntikkan dengan mawar. Kelopak mawar yang dicincang ditambahkan ke gula atau mentega memberikan zing unik kepada bahan biasa.

Seperti bunga-bunga lain yang boleh dimakan, bunga mawar boleh memberikan manfaat kesihatan. Beberapa penyelidikan menunjukkan bahawa sebatian tertentu dalam mawar mungkin berperanan dalam mengurangkan kegelisahan dan meningkatkan kelonggaran

Ringkasan Semua jenis mawar boleh dimakan, tetapi yang mempunyai aroma paling manis mungkin mempunyai rasa yang paling banyak. Kelopak bunga mawar dapat digunakan untuk memasukkan cairan dengan rasa atau ditambahkan ke gula atau mentega untuk meningkatkan resipi kegemaran anda.

9. Bunga Labu

Sekiranya anda pernah menanam labu musim panas di kebun anda, anda mungkin menyedari bunga mereka yang halus. Namun, anda mungkin tidak tahu bahawa bunga ini boleh dimakan sama seperti labu itu sendiri.

Walaupun bunga ini terbentuk pada semua jenis labu musim panas, yang paling popular berasal dari zucchini. Bunga zucchini berwarna kuning terang dengan bentuk loceng yang panjang dan bulat.

Bunga-bunga ini boleh dimakan mentah sebagai hiasan atau cincang dan ditambahkan ke salad. Sekiranya anda merasa memanjakan, pilihan lain yang lazat adalah mengisi bunga dengan keju herba dan menggoreng atau memanggangnya sehingga kelopak halus menjadi garing.

Anda tidak perlu mengorbankan hasil panen labu untuk menikmati makan bunga. Hanya bunga betina yang dapat berubah menjadi labu, jadi makanlah bunga jantan untuk memastikan panen penuh (11).

Bunga jantan mempunyai batang yang panjang dan nipis dan biasanya tumbuh di sekitar tepi tanaman. Bunga betina cenderung tumbuh lebih dekat ke pusat tanaman dan mempunyai buah kecil dan bulat di pangkal bunga di mana ia memenuhi batangnya.

Ringkasan Bunga yang mekar pada labu musim panas boleh dimakan mentah, disumbat atau digoreng. Sekiranya anda memilih terus dari kebun, tetap makan bunga jantan agar tanaman labu tetap tumbuh.

10. Pansy

Sudah cukup sedap dilihat, pansi juga sedap dimakan.

Pansies mempunyai bunga kecil, berdiameter sekitar 2-3 inci (5-8 cm). Mereka terdapat dalam banyak warna, tetapi warna ungu, biru dan kuning paling biasa. Mereka mempunyai lima kelopak yang tumpang tindih dengan kawasan gelap di tengah yang menyerupai noda tinta.

Biasanya, pansies mempunyai rasa bunga ringan, segar dan ringan - walaupun terdapat beberapa variasi rasa bergantung pada jenisnya.

Oleh kerana pansies mempunyai banyak variasi warna, mereka membuat penambahan hiasan yang sangat baik untuk pencuci mulut, seperti pastri, kek dan kue. Untuk lebih citarasa, anda boleh membuat kelopak sebelum menambahkannya ke pinggan mangkuk anda.

Untuk penyediaan yang lebih sederhana, pansi dapat dicincang halus dan ditambahkan ke salad hijau sederhana untuk warna dan tekstur.

Selain sebagai tambahan unik untuk makanan, pansies juga merupakan sumber kaya dari sebatian tumbuhan kuat yang diketahui mempunyai sifat antioksidan dan anti-radang (12).

Ringkasan Walaupun biasa digunakan untuk tujuan hiasan, pansies membuat penambahan berwarna dan berkhasiat untuk pelbagai pencuci mulut dan salad.

11. Chamomile

Chamomile adalah ramuan bunga yang digunakan dalam masakan dan perubatan tradisional selama berabad-abad.

Secara perubatan, chamomile sering dimakan untuk mengurangkan kegelisahan dan meningkatkan kualiti tidur (13, 14).

Bunganya mirip bunga aster, walaupun lebih kecil. Mereka memberikan rasa yang sedikit manis dan bersahaja untuk makanan yang mereka masak.

Sebilangan besar resipi memerlukan pemanasan bunga dalam cecair untuk mengeluarkan rasa dan sebatian bioaktif mereka. Daun dan bunga biasanya dikeringkan terlebih dahulu tetapi boleh digunakan segar.

Walaupun paling sering digunakan untuk teh chamomile, bunga itu juga dapat membuat sirap atau infus lain untuk makanan panggang, smoothie atau pencuci mulut.

Ringkasan Bunga chamomile banyak digunakan secara perubatan untuk mengurangkan kegelisahan dan meningkatkan tidur. Mereka memiliki rasa bersahaja, sedikit manis dan dapat digunakan untuk membuat teh atau infus lain.

Garisan bawah

Walaupun anda mungkin biasa melihat bunga hanya sebagai hiasan, anda dapat menambahkan banyak dari mereka ke dalam makanan anda untuk warna dan tekstur.

Selain itu, banyak bunga yang boleh dimakan berkhasiat dan mengandungi antioksidan kuat dan sebatian anti-radang yang dapat menyokong kesihatan anda.

Anda boleh menghidangkannya mentah, memasaknya dengan sayur-sayuran, menggorengnya sebagai makanan ringan atau menaburkannya pada pencuci mulut anda.

Terlepas dari kemahiran masakan anda, mudah untuk menambahkan bunga yang boleh dimakan untuk makanan anda yang seterusnya.