Chufa: apa itu, apa itu dan bagaimana menyediakan

Kandungan

• Manfaat kesihatan chufa
• Maklumat pemakanan
• Resipi dengan chufa
• 1. Salad dengan chufa
• 2. Yogurt dengan chufa dan buah

Chufa adalah umbi kecil, sangat mirip dengan kacang buncis, dengan rasa manis, yang memberikan manfaat kesihatan kerana komposisi pemakanannya, kaya dengan serat, antioksidan dan mineral, seperti zink, kalium dan kalsium dan bebas gluten.

Makanan ini boleh dimakan mentah atau dimasak, sebagai makanan ringan, atau dalam penyediaan pelbagai hidangan, yang boleh ditambah ke salad dan yogurt, misalnya.

Manfaat kesihatan chufa

Oleh kerana komposisinya, chufa adalah makanan yang mempunyai faedah berikut:

• Menyumbang kepada fungsi usus yang betul dan membantu mencegah sembelit, kerana komposisinya kaya dengan serat tidak larut;
• Menghalang penuaan pramatang, kerana adanya antioksidan;
• Menyumbang kepada pencegahan barah, juga disebabkan oleh kehadiran antioksidan;
• Membantu mengurangkan kadar gula dalam darah, kerana kandungan serat yang tinggi yang menyumbang kepada penyerapan gula dalam usus berlaku secara perlahan. Selain itu, chufa juga mengandungi asid amino yang disebut arginine, yang menyumbang kepada peningkatan pengeluaran insulin dalam tubuh, yang membantu mengawal kadar gula dalam darah;
• Menghalang kemunculan penyakit kardiovaskular, disebabkan adanya lemak tak jenuh tunggal yang menyebabkan penurunan kolesterol jahat (LDL), dan menyumbang kepada peningkatan kolesterol baik (HDL). Selain itu, kehadiran arginin dalam chufa menyebabkan peningkatan asid nitrat, yang merupakan bahan yang menyebabkan vasodilatasi, mengurangkan tekanan darah, yang merupakan faktor risiko yang berkaitan dengan penyakit kardiovaskular.

Walaupun chufa memberikan manfaat kesihatan yang besar, penting penggunaannya dimasukkan dalam diet seimbang dan dikaitkan dengan gaya hidup sihat, dengan latihan senaman fizikal yang teratur.

Maklumat pemakanan

Jadual berikut menunjukkan nilai pemakanan yang sepadan dengan 100 g chufa:

Resipi dengan chufa

Chufa boleh dimakan sebagai makanan ringan, atau ditambahkan ke salad atau yogurt. Berikut adalah beberapa resipi yang boleh disediakan dengan mudah:

1. Salad dengan chufa

Bahan-bahan

• 150 g ayam bakar;
• Apple epal sederhana dipotong menjadi kepingan nipis;
• 1 lobak parut;
• 1/3 cawan chufa panggang di dalam ketuhar;
• ½ cawan bawang;
• Daun selada;
• Tomato ceri;
• 2 sudu besar air;
• 4 sudu cuka (pencuci mulut);
• Spoon (pencuci mulut) sudu garam;
• ¼ cawan minyak zaitun.

Mod penyediaan

Untuk menyediakan sos, pukul chufa, 2 sudu besar bawang, air, garam dan cuka dalam pengisar, secara beransur-ansur menambah sedikit minyak zaitun.

Dalam bekas yang berasingan, letakkan daun selada, selebihnya dari bawang dan ½ cawan sos. Kacau semuanya dan kemudian masukkan tomato ceri yang dibelah dua dan hirisan epal, bakar bersama sos yang lain. Anda juga boleh menambah potongan chufa di atas.

2. Yogurt dengan chufa dan buah

Bahan-bahan

• 1 yogurt;
• 1/3 cawan chufa;
• 4 buah strawberi;
• 1 sudu besar biji chia;
• 1 biji pisang.

Mod penyediaan

Untuk menyediakan yogurt, cincang buah-buahan dan campurkan semua bahan. Buah yang ditambahkan ke yogurt boleh berbeza-beza bergantung pada selera orang tersebut