Apakah Bir Bebas Gluten Terbaik?

Kandungan

• Bir bebas gluten berbanding tanpa gluten
• Jenis bir bebas gluten
• Cara membuat bir bebas gluten
• Garisan bawah

Kami memasukkan produk yang kami rasa berguna untuk pembaca kami. Sekiranya anda membeli melalui pautan di halaman ini, kami mungkin mendapat komisen kecil. Inilah proses kami.

Bir tradisional dibuat dari air, ragi, hop, dan gandum atau barli & NoBreak; - dua biji-bijian yang mengandungi gluten (1).

Sebagai alternatif, banyak bir bebas gluten yang dibuat dengan biji-bijian bebas gluten seperti sorgum, beras, dan millet yang ada.

Artikel ini mengulas pasaran bir bebas gluten dan beberapa faktor yang perlu dipertimbangkan ketika memilih yang terbaik untuk anda.

Bir bebas gluten berbanding tanpa gluten

Tidak seperti kebanyakan bir tradisional, varieti bebas gluten dibuat dari biji-bijian bebas gluten dan diatur oleh Pentadbiran Makanan dan Dadah (FDA) dan bukannya Biro Cukai dan Perdagangan Alkohol dan Tembakau (TTB) (2).

Menurut peraturan FDA, bir bebas gluten mesti mengandungi kurang dari 20 bahagian per juta (ppm) gluten (3).

Anda mungkin akan menemui bir yang berlabel "dikeluarkan gluten" atau "dikurangkan gluten" dalam usaha anda untuk mencari bir bebas gluten, tetapi ini tidak bebas gluten.

Bir yang dikeluarkan gluten dibuat dari biji-bijian yang mengandung gluten seperti barli, gandum, atau rai. Ia diproses menggunakan enzim yang mencerna zarah gluten menjadi serpihan yang lebih kecil, yang mungkin berisiko rendah menyebabkan tindak balas imun pada seseorang yang mengalami alergi atau intoleransi gluten (4).

Walaupun begitu, keberkesanan proses penyingkiran belum disahkan secara saintifik, dan kandungan gluten bir yang dikurangkan atau dikeluarkan dengan gluten mungkin berbeza antara kumpulan (5, 6).

Selanjutnya, kajian tabung uji mendedahkan bahawa bir yang dikeluarkan gluten masih boleh menyebabkan tindak balas imun pada beberapa orang dengan penyakit seliak (7).

Oleh itu, bir yang dikeluarkan dengan gluten tidak digalakkan sekiranya anda mengalami intoleransi atau alergi gluten yang teruk.

Bir bebas gluten dibuat dengan biji-bijian bebas gluten seperti sorgum, beras, atau millet dan bukannya gandum atau barli. Bir yang dikeluarkan dengan gluten menjalani proses yang bertujuan untuk mengurangkan kandungan glutennya.

Jenis bir bebas gluten

Terdapat banyak bir bebas gluten yang tersedia.

Sekiranya anda menikmati bir biasa, anda mungkin mendapati bahawa bir bebas gluten mempunyai profil rasa yang berbeza kerana biji-bijian yang digunakan. Bir bebas gluten awal sering menggunakan sorgum, tetapi banyak pembuat bir telah menjauhkan diri dari ramuan ini kerana rasanya yang masam.

Sebaliknya, banyak pembuat bir bebas gluten sekarang membuat bir beraroma, putih Belgia, dan bir pucat India (IPA) menggunakan bahan kreatif dan bijirin bebas gluten lain seperti millet, soba, beras, dan jagung.

Beberapa kilang bir adalah kilang bir bebas gluten khusus, yang bermaksud bahawa mereka sama sekali tidak mengendalikan bahan yang mengandungi gluten.

Berikut adalah beberapa bir bebas gluten yang popular di seluruh dunia:

• Buck Wild Pale Ale oleh Alpenglow Beer Company (California, Amerika Syarikat)
• Copperhead Copper Ale oleh Alt Brew (Wisconsin, Amerika Syarikat)
• Redbridge Lager oleh Anheuser-Busch (Missouri, Amerika Syarikat)
• Felix Pilsner oleh Bierly Brewing (Oregon, Amerika Syarikat)
• Pyro American Pale Ale oleh Burning Brothers Brewing (Minnesota, Amerika Syarikat)
• IPA Kenalan Ketiga oleh Divine Science Brewing (California, Amerika Syarikat)
• Glutenator IPA oleh Epic Brewing Company (Utah, Amerika Syarikat)
• Celia Saison oleh Ipswich Ale Brewery (Massachusetts, Amerika Syarikat)
• English Pale Ale oleh Autumn Brewing Company (Seaham, UK)
• Bebas G (Pilsner) oleh St. Peter's Brewery (Bungay, UK)
• Forager Amber Pale Ale oleh Whistler Brewing Company (British Columbia, Kanada)
• Massager Millet Lager oleh Microbrasserie Nouvelle Perancis (Quebec, Kanada)
• Bebas Gluten Pale Ale oleh Scott's Brewing Company (Oamaru, New Zealand)
• Pale Ale oleh Wild Polly Brewing Co. (Australia Barat, Australia)
• Ginger Beer oleh Billabong Brewing (Australia Barat, Australia)

Seperti yang anda lihat, mudah mencari bir bebas gluten di seluruh dunia.

Ketersediaan bir bebas gluten telah meningkat dengan ketara dalam beberapa tahun kebelakangan. Anda kini dapat mencari banyak pilihan bebas gluten dari seluruh dunia.

Cara membuat bir bebas gluten

Anda boleh mendapatkan alat untuk membuat bir bebas gluten sendiri di kedai khusus atau dalam talian. Mereka biasanya memasukkan sirap sorgum manis sebagai sumber karbohidrat utama, serta ragi, hop, dan bahan perasa lain.

Resipi untuk bir bebas gluten berbeza-beza, tetapi berikut adalah langkah asas untuk membuat bir sorgum sederhana di rumah:

1. Didihkan air dan masukkan sirap sorgum.
2. Masukkan hop dan rebus selama 1 jam.
3. Matikan api dan kacau madu. Biarkan sejuk.
4. Pindahkan ke fermenter yang bersih dan bersih. Tambahkan air secukupnya untuk membuat jumlah cecair yang dikehendaki, biasanya sekitar 5 gelen (19 liter). Buang ragi.
5. Panaskan bir dan letakkan di dalam botol yang dibersihkan dengan gula jagung.

Bir bebas gluten boleh dibuat di rumah sama seperti cara membuat bir tradisional, walaupun anda menggunakan bahan bebas gluten seperti sirap sorgum. Kit homebrew bebas gluten disediakan untuk memudahkan prosesnya.

Garisan bawah

Terima kasih kepada minuman bebas gluten, bir kini dapat dinikmati oleh mereka yang menghidap penyakit seliak atau intoleransi gluten.

Bir bebas gluten dibuat menggunakan biji-bijian bebas gluten sebagai ganti atau barli, yang digunakan untuk membuat bir tradisional.

Bir yang dikeluarkan dengan gluten dan gluten juga tersedia, tetapi ini mungkin tidak sesuai untuk orang yang tidak menyukai gluten, kerana ia mungkin mengandungi jejak gluten.

Mencari bir bebas gluten terbaik bergantung pada citarasa anda. Nasib baik, anda dapat menjumpai banyak bir bebas gluten dari seluruh dunia atau bahkan membuat sendiri bir di rumah.

Akhir sekali, pastikan minum bir dan minuman beralkohol lain secara sederhana. Minum sederhana didefinisikan sebagai tidak lebih daripada satu minuman sehari untuk wanita dan dua minuman sehari untuk lelaki (8).