Minuman tebu: Cara membuat pemanis semula jadi ini

Kandungan

• Manfaat kesihatan utama
• Cara membuat molase tebu buatan sendiri
• Gula semula jadi yang lain
• Pemanis semula jadi dan tiruan yang lain

Molase tebu adalah pemanis semula jadi yang dapat digunakan untuk menggantikan gula, membawa lebih banyak kelebihan, terutama kerana mengandung lebih banyak nutrien seperti kalsium, magnesium dan zat besi. Mengenai jumlah kalori, molase tebu memiliki lebih sedikit kalori per 100 gram kerana kehadiran serat, namun, seseorang tidak boleh menyalahgunakan jumlahnya, kerana juga dapat menambah berat badan.

Molasses adalah sirap yang dihasilkan dari penyejatan jus tebu atau semasa penghasilan rapadura, dan mempunyai kekuatan pemanis yang kuat.

Manfaat kesihatan utama

Kerana nutriennya, molase tebu dapat membawa manfaat kesihatan berikut:

1. Mencegah dan memerangi anemia, kerana kaya dengan besi;
2. Membantu menjaga kesihatan tulang dan mencegah osteoporosis, kerana ia mengandungi kalsium;
3. Bantu anda berehat dan mengawal tekanan anda, kerana kandungan magnesiumnya;
4. Menyukai pengecutan otot, kerana mengandungi fosforus dan kalium;
5. Menguatkan sistem ketahanan badan, kerana mengandungi zink.

Walaupun terdapat manfaatnya, molase masih merupakan jenis gula dan harus dikonsumsi secara sederhana, penting untuk diingat bahawa itu bukan pilihan yang baik dalam kes diabetes atau penyakit buah pinggang. Lihat juga manfaat rapadura dan penjagaan yang harus diambil dengan penggunaannya.

Cara membuat molase tebu buatan sendiri

Molase tebu dibuat melalui proses yang sangat lama, di mana jus tebu dimasak dan perlahan-lahan direbus dalam kuali tanpa penutup selama beberapa jam sehingga membentuk campuran yang lebih pekat. Untuk mendapatkan hasil yang terbaik, pH campuran mesti disimpan pada suhu 4, dan mungkin perlu menambahkan lemon untuk mengasamkan campuran.

Di samping itu, semasa proses juga penting untuk menghilangkan kekotoran yang terkumpul di atas kaldu dalam bentuk busa.

Apabila molase lebih pekat dan menggelegak, tunggu hingga suhu 110ºC dan kemudian angkat dari api. Akhirnya, molase perlu diketatkan dan diletakkan di dalam bekas kaca, di mana setelah ditutup, ia mesti disimpan dengan penutup menghadap ke bawah sehingga sejuk.

Gula semula jadi yang lain

Pilihan gula semula jadi lain yang dapat menggantikan gula meja putih adalah gula merah dan demerara, yang juga berasal dari tebu, gula kelapa dan madu. Lihat semua khasiat madu.

Jadual berikut memberikan maklumat pemakanan untuk 100 g setiap jenis gula:

Penting untuk diingat bahawa semua jenis gula, bahkan alami dan organik, harus dikonsumsi secara sederhana, kerana kelebihannya dapat menyebabkan masalah seperti trigliserida tinggi, kolesterol tinggi, diabetes dan lemak hati.

Pemanis semula jadi dan tiruan yang lain

Pemanis adalah pilihan dengan kalori sifar atau sedikit yang boleh digunakan untuk menggantikan gula, membantu menurunkan berat badan dan mengawal penyakit seperti diabetes. Terdapat pemanis buatan, seperti Monosodium Cyclamate, Aspartame, Acesulfame Potassium and Sucralose, dan pemanis dari sumber semula jadi, seperti Stevia, Thaumatin dan Xylitol.

Lihat jadual di bawah untuk mengetahui jumlah kalori dan kekuatan pemanis zat ini:

Oleh kerana beberapa pemanis buatan dapat dikaitkan dengan masalah kesihatan seperti sakit kepala, mual, perubahan pada flora usus dan bahkan kemunculan barah, yang ideal adalah penggunaan pemanis semula jadi. Lihat Cara menggunakan Stevia untuk menggantikan gula.

Di samping itu, dalam kes tekanan darah tinggi dan gagal ginjal, perhatian harus diberikan kepada kandungan sodium pemanis, dan penting untuk diingat bahawa pesakit dengan kekurangan buah pinggang harus menghindari penggunaan Acesulfame Potassium, kerana mereka biasanya perlu mengurangkan penggunaan kalium dalam diet. Ketahui risiko kesihatan Aspartame.